poniedziałek, 31 stycznia 2011

Pierniczki






Mimo że robiłam je tak dawno temu i tak je pamiętam. Był to w sumie taki sobie eksperyment kuchenny który okazał się bardzo udany.. No i szybko zjedzony. O dziwo pierniczki znikały nawet w nocy. Rodzina nie narzekała że dostała pierniczki jako prezent, a wręcz przeciwnie.

Pomysł był taki aby były jak alpejskie, a okazało się że smakował jak pierniczki mojej prababci których nikt nie potrafił zrobić.

A przepis na chyba ok 6 blach- które i tak znikną szybko jest taki.

1- 1,5 kg mąki
2 cukry cynamonowe
5 łyżek cynamonu
2 łyżki imbiru tartego
1 łyżka gałki muszkatowej
1 łyżka kardamonu
500 m miodu
300 g prawdziwego masła
250 ml śmietany 18%
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka

dżem dowolnego smaku radzę taki bez kawałków owoców
cukier puder
cytryny
czekolada
mleko



Mąkę wymieszać z przyprawami. Do śmietany dodać sodę. Miód rozpuścić w kąpieli wodnej, roztopić masło i wymieszać z płynnym miodem, dodać mleko. Powoli ucierać to z mąką, na sam koniec dodać sodę z śmietaną.

Ciasto zagnieść i zostawić zafoliowane w lodówce na 24 h.

Po wyjęciu wałkować na grubość 1 cm. Wyciąć najlepiej kółeczka (najłatwiej się je zalepia bez utracenia kształtu) i na co drugie położyć trochę dżemu, pozalepiać i wstawić do piekarnika na 10 min w temperaturze 175 C.

Zostawić aż ostygną wtedy robimy lukier i/lub polewę czekoladową. `Lukier radzę robić tylko mieszając cukier puder i cytrynę, daje to bardzo ciekawy smak pierniczkom. Lukrem polewamy pierniczki.

Polewę robimy z czekolady roztopionej z 2 łyżkami mleka na 100 g czekolady, natychmiast po roztopieniu i dokładnym wymieszaniu mleka z czekoladą musimy szybko polać pierniczki.

Smacznego.

niedziela, 30 stycznia 2011




Są takie dni które jakoś się chce uczcić, i nie zbyt wie się jak oprócz tego że fajnie coś smacznego ugotować.. No i ma się wielkie plan co i jak i już wszystkie dania ze sobą (w teorii) współgrają, a potem się jedzie na zakupy. I nagle wszystkie plany wglądają jak wywalony domek z kart.. W samym centrum supermarketu z strachem patrzy się na zegarek i sprawdza czy może jednak jakiekolwiek delikatesy w pobliżu mogą być otwarte, okazuje się że pozostaje improwizacja. I tak też powstają udane dania.

Lasange inaczej


6 świeżych płatów do Lasange
2 jajka
2 cukinie
100 g sera koziego z ziołami
150 ml śmietanki 15%
mięta
bazylia
ruccola
orzechy pini

Płatami wyłożyć tortownicę średniej wielkości, cukinię zetrzeć na tarce, odcisnąć sok, wymieszać z jajkiem i śmietanką, pokruszyć do tego połowę sera koziego i wypełnić formę, na wierzch pospać ser i wstawic do piekarnika o temperaturze 200C na 40-50 min.Ozdobic orzechami

sobota, 29 stycznia 2011

Rogaliki



Któregoś dnia padło hasło o rogalikach z dżemem, no więc zaczęłam się dopytywać że na cieście francuskim.. ale okazało się że nie tylko takim bardziej kruchym.. to może pół francuskim, nie nie na takim też nie. A może na drożdżowym? A no tak o takie chodziło, no więc zaopatrzyłam się w dużą kostkę drożdży i do dzieła. Trochę się namęczyłam wałkowaniem na powierzchni deski do krojenia.. no ale wyszły jakoś, zostały zjedzone... niestety też przez psa .. no bo jak to niby jest że on niczego nie dostaje? Więc otworzył piekarnik.. i zjadł. A kolejne to te z nutellą posypane orzechami :)

Na 2 blachy

1 kostka drożdży
1 kostka masła
250 ml mleka 3,2 %
1 kg mąki
1 lub 2 duże opakowania nutelli
1 opakowanie orzechów
1 szklanka cukru
2 jajka


Masło roztopić i wymieszać z drożdżami, zalać mlekiem podgrzanym do temperatury 37 C, dodać cukier i odstawić na ok 15 min. Po 15 min dodać mąkę, ciasto wyrabiać przez ok 10 min. Odstawić aby wyrosło na 2 godziny. Po 2 godzinach rozwałkować na kawałki o grubości 1 cm, posmarować nutellą, zwinąć, posmarować ubitym jajkiem i oprószyć posiekanymi orzechami.

Piec w 200 C przez 10 min.

poniedziałek, 17 stycznia 2011

Makaron na zielono



Wie ktoś jak to jest jak nagle nie chce się gotować? Dopiero niedawno mi się znów zachciało.. więc blog znów zacznie żyć.

Pierwszy przepis to przepis który chyba najbardziej podoba się innej osobie niż mnie, bo jak się kocha brokuły, ser i makaron to trudno tego nie polubić, jak dla mnie trochę za ciężkie i tłuste.. ale ujdzie

Na 2 porcje

1 kulka mozarelli light
100 ml śmietanki
zioła- bazylia, pietruszka, oregano
makaron
brokuły

Na patelni podprażyć posiekane zioła, zalać śmietanką, dodać do tego startą mozarellę. Sos szybko przywiera do patelni, dlatego warto wyłączyć palnik po dodaniu sera, sosem zalać makaron i brokuły.