wtorek, 15 lutego 2011

O moim małym uzależnieniu


Nie wiem ile z was pamięta, że za masło orzechowe zrobię wszystko.. Od bardzo dawna kusiło mnie masło orzechowe z czekoladą. I dopiero dzis po raz pierwszy go spróbowałam.

Plusem jest to że nie jest tak słone jak inne masła orzechowe, o ile nie kupuje się tego bez soli i cukru, które trudno dostać a i tak jest dosyć słone. Żadnego masła orzechowego nie da się zjesć w większych ilosciach, tego też nie. Ale muszę przyznać że czekolada bardzo dobrze kobinuje się z masłem orzechowym no i przy okazji fajnie chrupie przy jedzeniu.

Ale chyba od pierwszego kęsa tego masła orzechowego chodzi mi po głowie mysl o wypróbowaniu go w produkcji lodów. Albo zrobienia babeczek z nadzieniem z tego masła.

Naprawdę o ile lubicie masło orzechowe radzę spróbować :)

poniedziałek, 14 lutego 2011

Naprawde na ostro





Gdy to ja gotuje lepiej nie mówić, że ma się ochotę na coś ostrego, bo zwykle kończy się to czymś co dla mnie jest ostre a dla innych nie do wytrzymania.. no mniej więcej jak ten wook.

Na zdjęciu tego aż tak dobrze nie widać ale jest podany z naprawdę super makaronem lubelli, ogromnym fusilli który wypróbuję w jakiejś sałatce bo tak się najlepiej zaprezentuje.. A no i przy krojeniu warzyw radzę uważać na palce bo mnie chwilowo trudno się przez plastry na nich pisze.

Wook

3 marchewki
1 cukinia
250 g pieczarek
1/3 pora
1 cebula
1 papryka
Papryka ostra mielona
Chili
Curry
Olej
Sos
Pasta ajvar relish
Papryczki chili
Czosnek
Plus makaron do podania

Warzywa pokroić według upodobań. W wooku rozgrzać olej, rzucić na niego przyprawy a następnie warzywa. W międzyczasie, zrobić sos mieszając pastę z bardzo drobno posiekanym czosnkiem i papryczkami.
Wooka podawać z makaronem z sosem jako dodatkiem.

sobota, 5 lutego 2011

Tarta 4 sery


Dziś z serii eksperymenty z serem...


Tzn. Tarta z brokułem i 4ema rodzajami sera



Na 1 tartę


kostka masła
4 jajka
5 szklanek mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 brokuł
100 g sera pleśniowego
100 g rolady ustrzyckiej
200 g sera camambert
4 plastry sera edamer
Zagnieść ciasto z 2 jajek, maki i masła. Wyłożyć nim formę i piec w 200 C przez 10 min.
Brokuły ugotować, zgnieść i wymieszać z 2 jajkami i drobno pokrojonymi serami: pleśniowym, camabert i roladą. Wylać masę na spód, na wierzchu ułożyć plastry sera edamer i piec 20 min w 200 C.

czwartek, 3 lutego 2011

krówki, no i jesteśmy na facebooku



Przedwczoraj przeglądając sobie trochę przepisów głośno powiedziałam „o krówki z makiem!”.. kilka sekund później już była prośba o krówki. Prośba była trochę wyzwaniem.. ostatnie „krówki” trzymałam w foremce w której je robiłam, myśl była oczywiście taka że jak zastygną to je pokroje i będzie cacy.. no ale nie zastygły.

Tym razem więc do zadania podeszłam bardzo poważnie po powrocie z zakupów w necie poszukałam przepisów i zaczęłam się zastanawiać czemu niektóre są z masłem a niektóre bez.. No i które są lepsze? Po 10 minutach szukanie mnie strasznie znudziło, nie należę do super cierpliwych.. Więc uznałam że po prostu się postaram i może wyjdą...



Do krówek użyłam

500ml śmietanki 30%
2 szklanek cukru
1 opakowania cukru waniliowego
1 laski wanilii

Śmietankę wymieszać z cukrami i postawić na małym ogniu. Dodać laskę wanilii. Mieszać co jakiś czas. Moja krówka gotowała się 1 ½ godziny. Sprawdzałam ją poprzez skraplanie na talerzyk, gdy szybko zastygła na talerzu przelałam ją do wyłożonych papierem śniadaniowym miseczek (foremek nie miałam). Zostawiłam je na noc aby zastygły a rano pokroiłam w kosteczki i owinęłam w papier śniadaniowy.




PS. Jesteśmy na facebooku -------->

środa, 2 lutego 2011

Panna cotta



Jakiś czas temu uciekając przed deszczem trafiliśmy do malutkiej kawiarni gdzie spróbowałam po raz pierwszy panna cotty, tyle się o niej słyszało i tyle razy się zbierałam by ją zrobić, ale nigdy jej tak naprawdę nie spróbowałam. Niedawno zaczęłam odtwarzać różne z próbowanych w kawiarniach i restauracjach dań no i na panna cottę też przyszła pora.

Na 4 porcje

500 ml śmietanki 30%
100ml mleka 3,2%
100 g agar-agar
1 opakowanie cukru waniliowego
kilka kropli aromatu waniliowego
4 łyżki kakao

Śmietankę i mleko postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, gotować 3 minuty w międzyczasie dodając cukier i aromat waniliowego oraz kakao. Po 3 min zestawić z ognia i dodać agar-agar, dokładnie mieszając. Przelać do foremek, i zostawić aż ostygną, wtedy nakryć folią i wstawić do lodówki a min 5 godzin a najlepiej całą noc.

Aby ułatwić wyjmowanie z foremki, foremkę można zanurzyć w ciepłej wodzie, udekorować posiekanymi orzechami i czekoladą.

Smacznego.

wtorek, 1 lutego 2011

slimaczki


Rogaliki jak na razie dalej rządzą w domu, tym razem może w innym kształcie, ale nadal rogaliki. No i pewno jakiś czas zostaną na topie bo jeszcze trochę pomysłów na nadzienia mam.. a potem przerzucam się na robienie krówek :)

Tym razem na 1 blachę bo nie mieliśmy gości

1 kostka masła
½ kostki drożdży
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
¾ kg mąki

500g maku
1 szklanka cukru

500g cukru pudru
2 cytryny

Masło roztopić, dodać do tego mleko, podgrzać do ok 37 C, w tej mieszance rozdrabniamy drożdże. Dodajemy cukier a następnie mąkę. Zagniatamy i zostawiamy na 2 godziny.

Mak zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 2 godziny. Po 2 godzinach odlewamy wodę, dodajemy cukier.

Ciasto wałkujemy na grubość 1 cm, rozsmarowujemy na nim masę z maku. Zawijamy i kroimy tak aby powstały ślimaczki. Pieczemy w 200 C 15 min.

Mieszamy lukier i dekorujemy nim ślimaczki.