sobota, 28 lipca 2012

Muffinki jagodowe

Na działce krzaczki borówek uginają się od ciężaru owoców, więc padło na muffinki jagodowe  przepisu Leili Lindholm. Według mojego chłopaka są to  najlepsze muffinki jakie kiedykolwiek upiekłam ;) Ale przekonajcie się sami.


Na 20 małych muffinek

100 g masła
2 jajka
1/2 szklanki cukru
3 łyżki cukru waniliowego
szklanka mleka 3%
skórka z jednej cytryny
1 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
szczypta soli
200 g borówek

Masło roztopić. Cukier ubić wraz z jajkami tak aby konsystencja była puszysta. Dodać cukier waniliowy, sodę, sól. Następnie dodać mleko, masło, utartą skórkę cytryny, mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać. Borówki dodajemy na sam koniec i w trakcie mieszania staramy sie ich nie rozgnieść.

Pieczemy muffinki w środku piekarnika w 200-250 C przez ok 10-15 min