vege świat

Dzien dobry

2011-10-28T17:59:00.002+02:00

Dzis pewnien spioch na sniadanie dostal nalesniki ala amerykanskie z sosem waniliowy na bazie smietany i granatem.

A oto i potrzebne składniki;
Mnie wyszly z tego 4 nalesniki

2 jajka
1 szklanka maki
0,5 szklanki cukru
2 lyzeczki cukru waniliowego
1 lyzeczka sody oczyszczonej
0,5 szklanki mleka
Maslo do smażenia
Smietana
Cukier waniliowy
Granat

Sode wymieszać z mlekiem, dodac jajka, make, cukry. Maslo rozpuscic na patelni, wylac mniej więcej jedna lyzke wazowa, naleśnik urośnie trochę do góry. Do nalesnikow podawac sos – smietane wymieszana do smaku z cukrem waniliowym, udekorować granatem.

Tym razem naprawde, ...... WRACAM!

2011-10-21T06:31:00.003+02:00

Strasznie mi brakowało bloga, ale głupio mi było po długiej przerwie wrócić jednak wracam!!

I mam nadzieje, że nadal jesteście ze mną
A na powitanie, naleśniki bazyliowe

2 jajka
1/2 szklanki mleka
1,5 - 2 szklanek mąki
1 doniczka bazyli
masło do smażenia
pomidorki koktailowe

Wymieszać jajka z mlekiem i mąką, potem dodać 3/4 bazyli z doniczki i blenderem zmiksować na masę. Smażyć na maśle tak jak zwykłe naleśniki. Na farsz pokroić bazylię bardzo drobno, a pomidorki pokroić na kosteczkę, wymieszać i wypełnić tą mieszanką naleśniki.

Pomaranczowe nalesniki

2011-04-04T14:51:00.000+02:00

Chyba muszę częściej zapraszać gości na obiad, bo znudziło mi się gotowanie dla siebie samej.. Wczoraj udało mi się znaleźć królika doświadczalnego do spróbowanie naleśników pomarańczowych z serkiem mascarpone.. podobno najgorsze nie były a „królik doświadczalny” nie otruł się i żyje dalej..

Na 10-12 naleśników
4 jajka
2-3 szklanek mąki
2 pomarańcze
Cukier waniliowy
½ szklanki cukru
1 szklanka mleka
1 kostka masła
1 opakowanie serka mascarpone

Jajka lekko ubić, dodać mleko, cukier i powoli dodać mąkę. Do masy dodać startą skórkę z dwóch pomarańczy. Następnie z pomarańczy wycisnąć sok. Na patelni roztopić masło i dodać sok z pomarańczy. Następnie wlać trochę masy i usmażyć naleśnik. Pomiędzy każdym naleśnikiem dodawać masła i soku z pomarańczy. Po usmażeniu naleśniki przełożyć serkiem mascarpone zmiksowanym z cukrem waniliowym. Ewentualnie udekorować miętą.

tort

2011-03-07T16:42:00.004+01:00

Wczoraj jedna z najważniejszych dla mnie osób miała urodziny.. sam już wczoraj nie pamiętał ale kiedyś powiedział, że chciałby dostać tort warstwowy. Znalazłam taki w necie, a potem chorowałam i chorowałam, na szczęście dzień przed jego urodzinami stanęłam na nogach i zrobiłam mu tort. Zajęło mi to kilka godzin, no ale czego bym dla niego nie zrobiła. Dostał tort 9 warstwowy z tonami czekolady i wyglądał na zadowolonego.

A oto przepis uwaga łatwo nie będzie.
Składniki:
Na tort:
4 ½ szkl mąki
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
2 kostki masła temperatury pokojowej
6 dużych jajek temperatury pokojowej
2 szklanki mleka
1 ½ łyżeczki ekstraktu śmietankowego
2 ½ szkl cukru
Na polewę
3 szkl cukru
1 ½ szkl kakao
1 puszka mleka skondensowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 ½ kostki masła

Na frosting
2 kostki masła w temperaturze pokojowej
2 opakowania philadelphi
500 g cukru pudru
1 szkl kakao
1 łyżeczka cukru waniliowego
Mleko

Wykonanie
1. Przygotować foremki, ja piekłam w dwóch, wykroić dna z papieru do pieczenia aby łatwiej było piec. Piekarnik nagrzać do 250 stopni z grzaniem z góry i dołu.
2. Mąkę przesiać, pierwszy raz samą drugi raz z solą i proszkiem.
3. Masło i cukier ubić mikserem aż będą jasnej barwy, ok 3 minut.
4. Dodawać po 1 jajku ciągle miksując.
5. Na niskich obrotach dodać mąkę, po 3 miarki mąki a potem 1 mleka. I tak aż skończy się i mąka i mleko. Dodać ekstrakt.
6. Dokładnie odmierzając pokryć papier cienką, równą warstwą.
7. Piec 10 min
8. Po wyjęciu zostawić w formie na 5 minut potem zostawić na kratce.
9. W ten sam sposób pieczemy kolejne warstwy, wymieniamy tylko papier na dole blachy.
10. Na polewę wszystko mieszamy w garnku i doprowadzamy do wżenia.
11. Wtedy zmniejszamy temperaturę i gotujemy mieszając aż polewa będzie konsystencji sosu czekoladowego.
12. Gotujemy wtedy jeszcze 3 minuty dodajemy ekstrakt.
13. Smarujemy polewą każdą warstwę i lekko przyciskamy kolejną.
14. W celu zrobieniu frostingu miksujemy masło, serek, kakao i cukier, jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodajemy mleka.
15. Frostingiem wyrównujemy tort, wstawiamy do lodówki na noc.

O moim małym uzależnieniu

2011-02-15T16:41:00.008+01:00

Nie wiem ile z was pamięta, że za masło orzechowe zrobię wszystko.. Od bardzo dawna kusiło mnie masło orzechowe z czekoladą. I dopiero dzis po raz pierwszy go spróbowałam.

Plusem jest to że nie jest tak słone jak inne masła orzechowe, o ile nie kupuje się tego bez soli i cukru, które trudno dostać a i tak jest dosyć słone. Żadnego masła orzechowego nie da się zjesć w większych ilosciach, tego też nie. Ale muszę przyznać że czekolada bardzo dobrze kobinuje się z masłem orzechowym no i przy okazji fajnie chrupie przy jedzeniu.

Ale chyba od pierwszego kęsa tego masła orzechowego chodzi mi po głowie mysl o wypróbowaniu go w produkcji lodów. Albo zrobienia babeczek z nadzieniem z tego masła.

Naprawdę o ile lubicie masło orzechowe radzę spróbować :)

Naprawde na ostro

2011-02-14T10:38:00.003+01:00

Gdy to ja gotuje lepiej nie mówić, że ma się ochotę na coś ostrego, bo zwykle kończy się to czymś co dla mnie jest ostre a dla innych nie do wytrzymania.. no mniej więcej jak ten wook.

Na zdjęciu tego aż tak dobrze nie widać ale jest podany z naprawdę super makaronem lubelli, ogromnym fusilli który wypróbuję w jakiejś sałatce bo tak się najlepiej zaprezentuje.. A no i przy krojeniu warzyw radzę uważać na palce bo mnie chwilowo trudno się przez plastry na nich pisze.

Wook

3 marchewki
1 cukinia
250 g pieczarek
1/3 pora
1 cebula
1 papryka
Papryka ostra mielona
Chili
Curry
Olej
Sos
Pasta ajvar relish
Papryczki chili
Czosnek
Plus makaron do podania

Warzywa pokroić według upodobań. W wooku rozgrzać olej, rzucić na niego przyprawy a następnie warzywa. W międzyczasie, zrobić sos mieszając pastę z bardzo drobno posiekanym czosnkiem i papryczkami.
Wooka podawać z makaronem z sosem jako dodatkiem.

Tarta 4 sery

2011-02-05T17:09:00.012+01:00

Dziś z serii eksperymenty z serem...

Tzn. Tarta z brokułem i 4ema rodzajami sera

Na 1 tartę

kostka masła

4 jajka

5 szklanek mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 brokuł

100 g sera pleśniowego

100 g rolady ustrzyckiej

200 g sera camambert

4 plastry sera edamer

Zagnieść ciasto z 2 jajek, maki i masła. Wyłożyć nim formę i piec w 200 C przez 10 min.

Brokuły ugotować, zgnieść i wymieszać z 2 jajkami i drobno pokrojonymi serami: pleśniowym, camabert i roladą. Wylać masę na spód, na wierzchu ułożyć plastry sera edamer i piec 20 min w 200 C.

krówki, no i jesteśmy na facebooku

2011-02-03T16:02:00.001+01:00

Przedwczoraj przeglądając sobie trochę przepisów głośno powiedziałam „o krówki z makiem!”.. kilka sekund później już była prośba o krówki. Prośba była trochę wyzwaniem.. ostatnie „krówki” trzymałam w foremce w której je robiłam, myśl była oczywiście taka że jak zastygną to je pokroje i będzie cacy.. no ale nie zastygły.

Tym razem więc do zadania podeszłam bardzo poważnie po powrocie z zakupów w necie poszukałam przepisów i zaczęłam się zastanawiać czemu niektóre są z masłem a niektóre bez.. No i które są lepsze? Po 10 minutach szukanie mnie strasznie znudziło, nie należę do super cierpliwych.. Więc uznałam że po prostu się postaram i może wyjdą...

Do krówek użyłam

500ml śmietanki 30%
2 szklanek cukru
1 opakowania cukru waniliowego
1 laski wanilii

Śmietankę wymieszać z cukrami i postawić na małym ogniu. Dodać laskę wanilii. Mieszać co jakiś czas. Moja krówka gotowała się 1 ½ godziny. Sprawdzałam ją poprzez skraplanie na talerzyk, gdy szybko zastygła na talerzu przelałam ją do wyłożonych papierem śniadaniowym miseczek (foremek nie miałam). Zostawiłam je na noc aby zastygły a rano pokroiłam w kosteczki i owinęłam w papier śniadaniowy.

PS. Jesteśmy na facebooku -------->

Panna cotta

2011-02-02T17:50:00.000+01:00

Jakiś czas temu uciekając przed deszczem trafiliśmy do malutkiej kawiarni gdzie spróbowałam po raz pierwszy panna cotty, tyle się o niej słyszało i tyle razy się zbierałam by ją zrobić, ale nigdy jej tak naprawdę nie spróbowałam. Niedawno zaczęłam odtwarzać różne z próbowanych w kawiarniach i restauracjach dań no i na panna cottę też przyszła pora.

Na 4 porcje

500 ml śmietanki 30%
100ml mleka 3,2%
100 g agar-agar
1 opakowanie cukru waniliowego
kilka kropli aromatu waniliowego
4 łyżki kakao

Śmietankę i mleko postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, gotować 3 minuty w międzyczasie dodając cukier i aromat waniliowego oraz kakao. Po 3 min zestawić z ognia i dodać agar-agar, dokładnie mieszając. Przelać do foremek, i zostawić aż ostygną, wtedy nakryć folią i wstawić do lodówki a min 5 godzin a najlepiej całą noc.

Aby ułatwić wyjmowanie z foremki, foremkę można zanurzyć w ciepłej wodzie, udekorować posiekanymi orzechami i czekoladą.

Smacznego.

slimaczki

2011-02-01T17:52:00.001+01:00

Rogaliki jak na razie dalej rządzą w domu, tym razem może w innym kształcie, ale nadal rogaliki. No i pewno jakiś czas zostaną na topie bo jeszcze trochę pomysłów na nadzienia mam.. a potem przerzucam się na robienie krówek :)

Tym razem na 1 blachę bo nie mieliśmy gości

1 kostka masła
½ kostki drożdży
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
¾ kg mąki

500g maku
1 szklanka cukru

500g cukru pudru
2 cytryny

Masło roztopić, dodać do tego mleko, podgrzać do ok 37 C, w tej mieszance rozdrabniamy drożdże. Dodajemy cukier a następnie mąkę. Zagniatamy i zostawiamy na 2 godziny.

Mak zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 2 godziny. Po 2 godzinach odlewamy wodę, dodajemy cukier.

Ciasto wałkujemy na grubość 1 cm, rozsmarowujemy na nim masę z maku. Zawijamy i kroimy tak aby powstały ślimaczki. Pieczemy w 200 C 15 min.

Mieszamy lukier i dekorujemy nim ślimaczki.

Pierniczki

2011-01-31T08:24:00.002+01:00

Mimo że robiłam je tak dawno temu i tak je pamiętam. Był to w sumie taki sobie eksperyment kuchenny który okazał się bardzo udany.. No i szybko zjedzony. O dziwo pierniczki znikały nawet w nocy. Rodzina nie narzekała że dostała pierniczki jako prezent, a wręcz przeciwnie.

Pomysł był taki aby były jak alpejskie, a okazało się że smakował jak pierniczki mojej prababci których nikt nie potrafił zrobić.

A przepis na chyba ok 6 blach- które i tak znikną szybko jest taki.

1- 1,5 kg mąki
2 cukry cynamonowe
5 łyżek cynamonu
2 łyżki imbiru tartego
1 łyżka gałki muszkatowej
1 łyżka kardamonu
500 m miodu
300 g prawdziwego masła
250 ml śmietany 18%
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka

dżem dowolnego smaku radzę taki bez kawałków owoców
cukier puder
cytryny
czekolada
mleko

Mąkę wymieszać z przyprawami. Do śmietany dodać sodę. Miód rozpuścić w kąpieli wodnej, roztopić masło i wymieszać z płynnym miodem, dodać mleko. Powoli ucierać to z mąką, na sam koniec dodać sodę z śmietaną.

Ciasto zagnieść i zostawić zafoliowane w lodówce na 24 h.

Po wyjęciu wałkować na grubość 1 cm. Wyciąć najlepiej kółeczka (najłatwiej się je zalepia bez utracenia kształtu) i na co drugie położyć trochę dżemu, pozalepiać i wstawić do piekarnika na 10 min w temperaturze 175 C.

Zostawić aż ostygną wtedy robimy lukier i/lub polewę czekoladową. `Lukier radzę robić tylko mieszając cukier puder i cytrynę, daje to bardzo ciekawy smak pierniczkom. Lukrem polewamy pierniczki.

Polewę robimy z czekolady roztopionej z 2 łyżkami mleka na 100 g czekolady, natychmiast po roztopieniu i dokładnym wymieszaniu mleka z czekoladą musimy szybko polać pierniczki.

Smacznego.

2011-01-30T17:59:00.002+01:00

Są takie dni które jakoś się chce uczcić, i nie zbyt wie się jak oprócz tego że fajnie coś smacznego ugotować.. No i ma się wielkie plan co i jak i już wszystkie dania ze sobą (w teorii) współgrają, a potem się jedzie na zakupy. I nagle wszystkie plany wglądają jak wywalony domek z kart.. W samym centrum supermarketu z strachem patrzy się na zegarek i sprawdza czy może jednak jakiekolwiek delikatesy w pobliżu mogą być otwarte, okazuje się że pozostaje improwizacja. I tak też powstają udane dania.

Lasange inaczej

6 świeżych płatów do Lasange
2 jajka
2 cukinie
100 g sera koziego z ziołami
150 ml śmietanki 15%
mięta
bazylia
ruccola
orzechy pini

Płatami wyłożyć tortownicę średniej wielkości, cukinię zetrzeć na tarce, odcisnąć sok, wymieszać z jajkiem i śmietanką, pokruszyć do tego połowę sera koziego i wypełnić formę, na wierzch pospać ser i wstawic do piekarnika o temperaturze 200C na 40-50 min.Ozdobic orzechami

Rogaliki

2011-01-29T19:24:00.004+01:00

Któregoś dnia padło hasło o rogalikach z dżemem, no więc zaczęłam się dopytywać że na cieście francuskim.. ale okazało się że nie tylko takim bardziej kruchym.. to może pół francuskim, nie nie na takim też nie. A może na drożdżowym? A no tak o takie chodziło, no więc zaopatrzyłam się w dużą kostkę drożdży i do dzieła. Trochę się namęczyłam wałkowaniem na powierzchni deski do krojenia.. no ale wyszły jakoś, zostały zjedzone... niestety też przez psa .. no bo jak to niby jest że on niczego nie dostaje? Więc otworzył piekarnik.. i zjadł. A kolejne to te z nutellą posypane orzechami :)

Na 2 blachy

1 kostka drożdży
1 kostka masła
250 ml mleka 3,2 %
1 kg mąki
1 lub 2 duże opakowania nutelli
1 opakowanie orzechów
1 szklanka cukru
2 jajka

Masło roztopić i wymieszać z drożdżami, zalać mlekiem podgrzanym do temperatury 37 C, dodać cukier i odstawić na ok 15 min. Po 15 min dodać mąkę, ciasto wyrabiać przez ok 10 min. Odstawić aby wyrosło na 2 godziny. Po 2 godzinach rozwałkować na kawałki o grubości 1 cm, posmarować nutellą, zwinąć, posmarować ubitym jajkiem i oprószyć posiekanymi orzechami.

Piec w 200 C przez 10 min.

Makaron na zielono

2011-01-17T21:10:00.004+01:00

Wie ktoś jak to jest jak nagle nie chce się gotować? Dopiero niedawno mi się znów zachciało.. więc blog znów zacznie żyć.

Pierwszy przepis to przepis który chyba najbardziej podoba się innej osobie niż mnie, bo jak się kocha brokuły, ser i makaron to trudno tego nie polubić, jak dla mnie trochę za ciężkie i tłuste.. ale ujdzie

Na 2 porcje

1 kulka mozarelli light
100 ml śmietanki
zioła- bazylia, pietruszka, oregano
makaron
brokuły

Na patelni podprażyć posiekane zioła, zalać śmietanką, dodać do tego startą mozarellę. Sos szybko przywiera do patelni, dlatego warto wyłączyć palnik po dodaniu sera, sosem zalać makaron i brokuły.

Nienormalna zupa

2010-12-21T10:18:00.002+01:00

Tak, znów długo czegoś nie było. Ale dziś będzie.. ta moja nienormalna zupa, tak została nazwana przez babcię. Zrobiłam ją na obiad rodzinny z okazji urodzin i tak została nazwana..O dziwo ta nienormalna zupa której najpierw nikt nie chciał została cała zjedzona.

Na 12 porcji

4 puszki przecieru pomidorowego
500 g namoczonej soczewicy
1 słoik pomidorów suszonych w oleju
1 cebula
bazylia
2 ząbki czosnku
sól czosnkowa
pieprz
8 łyżek oleju

na oleju, podsmażyć cebulę, posiekane pomidory, przyprawy, bazylię, zalać przecierem pomidorowym. Po ugotowaniu soczewicy, dodać pomidory z dodatkami, gotować przez 3-4 godziny.

Tort

2010-11-09T09:03:00.005+01:00

Tak wiem, jestem chwilowo jednym z najnajgorszych blogów kulinarnych jeżeli chodzi o wpisy.. teraz jedak troche i blog ożyje.. bo wieczory są dłuższe, a Panna ma kłopoty z spaniem więc nawet jeżeli 2gi rok studiów daje w kość to i w nocy czas się znajdzie.

A dziś przepis na tort urodzinowy jednej z kuzynek.. Historia tortu jest prosta, zaczeło się od spotkania po paru dobrych miesiącach w Kawiarni.. a tam kawie i kawałku ciasta na pół.. i wtedy się zaczeło, ciasto było jedyne w swoim rodzaju a że z orzechami kuzynka się zakochała.. a ja niczym Ratatuj zaczełam odgadywać co i jak z ciastem i obiecałam że na pewno odtworzę.. Więc na urodziny dostała tort.

W przepisie może was zdziwić że orzechy są solone ale to właśnie to daje kontrast.

A robi się go następująco

Spód

200 g masła orzechowego
100g masła
200 g drobno posiekanych orzeszków ziemnych solonych
2 szklanki mąki
4jajka
2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa

200 ml śmietanki tortowej
200 g masła orzechowego
100g drobno posiekanych orzeszków ziemnych solonych

Dekoracja

2 puszki kajmaku o smaku orzechowym
orzeszki ziemne solone

Wykonanie

1.Ubić cukier z jajkami i dodac proszek do pieczenia.
2.Masło orzechowe wraz z masłem podgrzać aby się rozpuściło.
3.Masła wymieszać z mąką oraz orzechami
4.Stopniowo dodawać masę z jajek i cukru i mieszać aż masa stanie się jednolita.
5.Piec w piekarniku o temp 200 C przez 50 min, po 20 min zakryć folią aby wierzch się nie przypalił
6.Po wyjęciu z pieca zostawić ciasto aby ostygneło
7.Ciasto przekroić na 2 równe części
8.Śmietankę ubić i stopniowo dodawać do niej masło orzechowe (tym razem w stałej formie tzn nie rozpuszczone), oraz orzeszki.
9.Uzyskaną masą przełożyć ciasto oraz posmarować boki
10.Na wierzch ciasta rozsmarować kajmak oraz posypać orzeszkami

Chlebek cytrynowy z WP

2010-10-02T22:42:00.004+02:00

Wiec juz jest i jest boski!! Babcia ktora nie zawsze przepada za moimi wypiekami i juz krecila nosem ze kolejnego chleba nie je uznala ze jest zbyt ladny by go rozkroic a potem ze jest zbyt dobry zeby go nie zjesc .. i o maly wlos uratowalam swoje cacko

WP- chlebek cytrynowy

2010-09-29T13:59:00.000+02:00

Bardzo uceiszyłam się propozycją poprowadzenia Weekendowej Piekarni, od razu miałam wytypowany chlebek.. Jest może trochę inny, ale wydaje mi się wyjątkowo ciekawy dlatego chce upiec go wraz z wami.
A jest to chlebek cytrynowy który moim zdaniem bardzo aromatycznie się zapowiada.

Na 1 bochenek
25 g drożdży
500 ml wody
2 łyżki oliwy z oliwek
20 g miodu
260 g mąki pszenej pełnoziarnistej
480g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 cieniutko pokrojona cytryna
sól morska

Drożdże rozkruszyć i wymieszać w wodzie. Dodać olej i miód. Wmieszać mąki, zagniatać 10 min. Dodać sól i zagniatać kolejne 5 min. Oliwą z oliwek wysmarować długą keksówkę, odstawić w niej do rośnięcia na 40 min ciasto.

Nastawić piekarnik na 225 C, na dole piekarnika położyć blachę na czas rozgrzewania.
Ciasto wylać z formy na blachę, na wierzchu umieścić plastry cytryny, i posypać solą, ciasto wstawić na środkową wysokość. Na dolną blachę wylać zimną wodę, i szybko zamknąć aby para nie uciekała. Temperaturę zmniejszyć do 175 C. Po 20 min wypuścić parę z piekarnika. Piec ciasto kolejne 15 min.

Wracam

2010-09-27T18:18:00.000+02:00

Wiem ze mój biedny blog został zapomniany.. ale najpierw były wakacje a potem był ich mniej slodki koniec, który tez był koncem mojej znajomosci z moim dziadkiem. Od tego czasu szczeze mowiac po prostu się zbieralam aby wrocic do jakiegos normalniejszego zycia i rzeczy które zwykle tyle mi dawaly, między innymi tego bloga. Ale gotowanie stalo się monotonne, zmieszalam jakas salatke swojemu jak chcial, upieklam placek drozdzowy ale już mnie to nie bawilo.. Teraz jakos wracam do rzeczywistosci, wiem ze jestem dorosla ale na to nie bylam gotowa, zbilo mnie to z nog.
Wracam także do bloga i stopniowo będę dodawac swoje dania, mam nadzieje ze i czytelnicy wroca.
Wczoraj mój wracajac z stajni wspomnial o salatce z ruccoli, pomidorow i jakiegos sosu. Więc zrobilam cos swojego.

Na 2 porcje
1 puszka fasolki red kidney
1 cytryna
1 papryka pomaranczowa
3 pomidory
½ opakowania ruccoli
½ czerwonej cebuli
natka pietruszki
ser plesniowy

Pomidory sparzyc i obrac z skorki, posiekac je w bardzo drobna kostke. Papryke posiekac w rownie drobna kostke, tak samo postapic z cebula, dodac ruccole, i fasole. Wycisnac na to sok z cytryny i podawac z posiekana natka pietruszki. A i posypac serem plesniowym

lubie!

2010-09-03T17:32:00.001+02:00

Dziękuję bardzo Małgo, za zaproszenie do zabawy, mam nadzieję że wymyślę 10 rzeczy które lubię.

1 na pewno lubię jeździć konno
2 Lubię chodzić na długie spacery
3 Lubię rozpieszczać swojego psa... serem
4 Lubię przeglądać, i kupować książki kucharskie
5 Lubię godzinami oglądać zawody w skokach przez przeszkody
6 Lubię włączać muzykę tak głośno aby wszystko zagłuszyć
7 Lubię chodzić na koncerty
8 Lubię jeździć na rowerze
9 Lubię szyć własne ubrania itd.
10 Lubię remontować mieszkania
Do zaprawy zapraszam wszystkich którzy chcą się dobrze bawić

Pizzowe slimaczki

2010-08-27T18:18:00.001+02:00

Już troche czasu mineło od dnia kiedy wymyśliłam pomysł tych bułeczek.. A powstały z okazji mojej matury i bufetu który urządzałam w parku, musiały więc być łatwe do przemieszczenia z domu do parku oraz łatwe do zjeddzenia na stojąco, i to cała historia pizzowych ślimaczków.

Na 1 blachę
2-3 szklanek mąki pełnoziarnistej
25 g drożdży
¼ szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 szklanka mleka
½ kostki masła
1 jajko

przecier pomidorowy
ser
oliwki
cebule

1 jajko do posmarowania

masło roztopić w mleku, wymieszać w tym drożdże, odstawić na ok 10 min. Wymieszać mieszankę drożdżową z mąką, cukrem, solą, pozagniatać, po czym dodać jajko. Odstawić na 1 h, zagnieść i rozwałkować na prostokąt o ok 1 cm grubości. Posmarować przecierem pomidorowym, rzucić na to ser, pokrojone oliwki, cebulę. Zwinąc w rulon i ciąć z tego małe ślimaczki, odstawić na 30 min, piekarnik rozgrzać do 200 C, posmarować jajkiem i piec ok 25-30 min.

Ares szuka domu!

2010-08-24T13:30:00.002+02:00

Wiem że jest to blog kulinarny, ale jednocześnie jest on wegetariański, a wegetarianizm to jednak troska o zwierzęta. Dlatego dziś trochę nietypowy wpis o piesku Aresku.

Skąd imię, o to można pewno pytać wspomnienia pierwszego właściciela Aresa, raczej na pewno jest ono powiązane z psem z dzieciństwa. Gdy jednak Pan Aresa wraz z nim wrócił do rodzinnego kraju nie wszystko układało się tak łatwo jak to klocki lego w dzieciństwie. Pan musiał wracać a Ares został.. Trafił jednak w jak najlepsze ręce, a bowiem do taty Pana Aresa, który nagle znów miał przy boku kochanego czworonoga. Ares nie miał przez jakiś czas na co narzekać, gdy było zimno i marzł dostał kubraczek, wychodząc na spacer jak i przedtem mógł oglądać morze.

Ale wszystko co dobre się kończy a dla Aresa skończyło się zbyt szybko, pewnego dnia jego nowy Pan już nie dawał sobie z nim rady, zajeła się nim rodzina, lecz tuż przed śmiercią ostatniego Pana Ares musiał wrócić. Trafił na gorsze warunki niż miał u Pana przedtem, aż tu nagle Pana nie było.

Teraz Ares czeka na nowy dom sypijając w garażu, co prawda wychodzi do ogródka ale już nikt go z tamtąd nie zabiera na spacer czy do domu gdy pada.

Ares znajduje zię w Trójmieście i tam będzie czekał na nowy dom, ale nie wiadomo ile czasu będzie mógł być tam gdzie jest.

Jeżeli znacie kogoś, lub sami możecie pomóc, napiszcie komentarz do tego wpisu wraz z emailem, a napiszę do was.

pierogi z kakao, jagodami i biala czekolada

2010-08-23T16:15:00.001+02:00

Obiecalam A przepis na te pierogi, powstaly one pewnego dnia o 3 w nocy dla mojej mamy która jak usłyszala o nich przez telefon zaniemowila. Więc zrobilam i dałam je jej gdy się widziałyśmy

3 łyżki kakao
2 szklanki mąki
2 jajka
woda

50g białej czekolady
jagody lub maliny

Zagniesc ciasto, wyciac z niego krazki. Czekoladę posiekać, wypełnić jagodami i czekoladą, gotować aż wypłyną. Podawać z owocami i śmietanką

salatka z ciciorki

2010-08-17T04:31:00.002+02:00

Mój ostatni pomysł na chłodzącą sałatkę'

na 2 porcje

1 puszka cieciorki
2 malutkie cukinie
100 g rodzynek
100 g nasion słonecznika
3 łyżki miodu
sok z 1 cytryny
pieprz

cukinie utrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z ciciorką, rodzynkami, słonecznikiem. Miód wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem i polać tą mieszanką sałatkę.

ActiVita

2010-08-13T11:27:00.003+02:00

Ostatnio miałam przyjemność wypróbowania płatków ActiVita firmy Lubella. Mimo że nie jestem fanką płatków a bardziej musli, te oczarowały mnie smakiem owoców.

Na start poszedł smak wiśnia i czekolada, przyznam się że najpierw poszła czekolada zręcznie wybierana z opakowania. Są to płątki oblane białą i mleczną czekoladą które smakują jak chrupki czekoladowe, są pyszne ale naprawdę trudno mi je opisać żeby wszystko oddać. Trochę jednak zostało do spróbowania płatków w pełnej kompozycji smakowej, i powiem że prezentują się świetnie! Są na pewno zdrowsze niż płatki czekoladowe a zarazem smakują o niebo lepiej!

Kolejne były truskawi, jabłka i rodzynki, te smakowały mi najmniej, ale to z powodu że nie przepadam za truskawkami i rodzynkami. Odejmując jednak fakt moich smaków i te płatki mają świeży owocowy smak któego w innych płatkach nie spotkałam.

Ostatnie były płatki z porzeczką, jabłkiem i jogurtem, w których są płatki maczane w jogurcie. Był to mój faworyt! Uwielbiam suszony jogurt który można kupić u mnie w domowym kraju, tam dodaje się do niego musli, owoce, orzechy i je jako zdrowsze slodycze. A te płatki to taki posmak tego co lubię, poza tym kompozycja smaku jest świetna!

Tarta z owocami

2010-08-12T14:56:00.003+02:00

Tak ostatnio strasznie swojego bloga zaniedbuje, to jest ladna pogoda, to siedze i ucze się na prawo jazdy.. teraz już staram się nie rozbić Toyoty Yaris.. A jak już tego nie robię to staram się przemówić do rozumu swojemu psu, który wszystko je lub koniu który zbyt wcześnie odskakuje przed przeszkodą.. Ale staram się trochę wracać do swojej blogowej rzeczywistości.. przepisem na tartę

Na kruchy spód
150 g masła
woda
2 szklanki mąki (użyłam pełnoziarnistej, daje fajniejszy smak, i jest zdrowsza)

Ciasto zagniesc i wylozyc do wysmarowanej formy, piec 20 min w 200 C, zostawic na noc i potem wykladac owoce.

na to położyłam sporo owoców, i zalałam galaretką z agaru i agrestu.

muffinki

2010-07-29T16:28:00.003+02:00

Jak już A zauważyła niestety zaniedbuję bloga w trakcie wakacji.. teraz jednak gdy już mam aparat jest trochę łatwiej.. bo mogę zrobić zdjęcia
dziś przekupywałam babcię i witałam ciocię muffinkami

Na 10 sztuk

3 jajka
200 ml mleka
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżka sody
100 g czekolady
jagody
Składniki wymieszać, wylać masę do foremek tak aby wypełniały max ¾, czekoladę posiekać i posypać nią muffinki, na czekoladę położyć jagody. Piec 20 min w 170 C

Paczuszki filo

2010-07-26T16:31:00.002+02:00

Teraz powoli czas na przepisy z bufetu
Pierwsze paczuszki filo

1 płat ciasta filo
1 jajko
1 opakowanie sera pleśniowego camambert
1 cebulka czerwona
1 gruszka

Ciasto rozwałkować, pociąć na kawałki 15 na 15 cm. Ser pokroić na plastry, cebulę pokroić w kostkę, gruszkę pokroić w plasterki, poukładać na cieście. Paczuszki zagiąć, posmarować jajkiem, piec w 200 C przez 15 min

Przekaski

2010-07-23T14:51:00.004+02:00

Ostatnio bawilam sie w robienie bufetu jakis rok temu, po zakonczeniu liceum i przed przeprowadzka do Wawy.. A teraz wykorzystuje kazda okazje aby go zrobic.. a wiec to co zrobilam dzis

Paczuszki filo z serem brie, gruszka i cebula
Buleczki pizzowe
Kanelbullar
Tarta owocowa

Paczuszki z ciasta filo z jablkiem

2010-07-22T20:51:00.004+02:00

A wiec przepis na niedzielne sniadania.. Paczuszki z ciasta filo, ktore mozna kupic lub zrobic, ja zrobilam wlasne, pol francuskie pol filo, zagniotlam make z oliwa z pestek winogron oraz wymieszalam kostke masla z polowa szklanki maki, odstawialam na noc do lodowki, potem w te i spowrotem zaginalam i walkowalam aby polaczyc masy. Potem odlozylam na kilka godzin i dopiero wtedy podzielilam ciasto na porcje i z jednej z nich zrobilam paczuszki, uzylam do tego utartego jablka z cynamonem.

A dokladnie to trzeba robic tak

ciasto

2 szklanki maki

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki oliwy z pestek winogron

1 szklanka maki

kostka masla

Ciasta wymieszac, odlozyc na noc. Zagniatac jak na ciasto francuskie, wwalkowujac mase maslana w te sypka. Odstawic na kilka godzin. Rozwalkowac. Podzielic na porcje

Farsz

1 starte jablko

6 lyzek cukru

cynamon

Z ciasta skroic kwadraty, napelnic, zagiac. Posmarowac zoltkiem oraz posypac cukrem i piec ok 10 min

PAc

2010-07-22T20:51:00.001+02:00

tort orzechowo migdalowy z masa czekoladowa

2010-07-21T12:17:00.003+02:00

A więc jak obiecałam, przepis numer jeden, niestety bez zdjecia tortu ale z fotka podobna do rezultatu z netu. Był to tort orzechowo czekoladowy.

Na spód

100 g mąki
100 g migdałów
100 g orzechów – użyłam laskowych i włoskich
100 g cukru
1 łyżeczka sody
2 jajka
200 g masła
Płatki migdałowe
Migdały oraz orzechy zmielić, wymieszać z mąką i cukrem, dodać sodę. Białka ubić, powoli dodać żółtka wymieszane z masłem, i mieszankę suchych produktów. Wysmarować małą tortownicę, wylać ciasto, na wierzch rozpruszyć płatki migdałowe, ciasto piec przez 20 min, ma się ugniać od dotyku.

Na masę do przełożenia

200 g czekolady mlecznej
100 ml śmietanki kremówki
100 g cukru pudru
Czekoladę rozpuścić, śietankę ubić, po ostygnięciu czekolady wszystko wymieszać.

Ciasto przekroić na pół i posmarować masą, schłodzić min 1 godzinę przed podaniem.

tort orzechowo migdalowy z masa czekoladowa

2010-07-21T12:17:00.000+02:00

A więc jak obiecałam, przepis numer jeden, niestety bez zdjecia tortu ale z fotka podobna do rezultatu z netu. Był to tort orzechowo czekoladowy.

Na spód

Na masę do przełożenia

200 g czekolady mlecznej
100 ml śmietanki kremówki
100 g cukru pudru
Czekoladę rozpuścić, śietankę ubić, po ostygnięciu czekolady wszystko wymieszać.

Ciasto przekroić na pół i posmarować masą, schłodzić min 1 godzinę przed podaniem.

No i jestem

2010-07-20T20:39:00.001+02:00

Wrocilam juz dobre 2 tygodnie temu ale niestety z zepsutym aparatem co utrudnialo mi troche zamieszczanie przepisow, od jutra jednak wracam :)

mandelbiskvi

2010-06-23T06:17:00.003+02:00

Dziś przyszedł czas na zasłużone wakacje, 2 tygodnie spędze w domku, gdzie ciastka jak te można kupić w piekarni. Nie wiem jak będzie z internetem stąd chwilowo się żegnam. Ciastka te- biskvier to dla mnie wspomnienie dzieciństwa. Pamiętam jak próbowałam je pierwszy raz, był to jeden z pierwszych tygodni w nowej szkole, odebrała mnie znajoma rodziny i wzieła do cukierni, jako dziecko chciałam wybrać duży kawał ciasta a ta zasugerowała małe okrągłe ciastko, które urzekło mnie na dłuższy czas.

Potrzebna jest do niego masa migdałowa, dostnępna w Almie lub własnej roboty, lecz pamiętajcie że to nie to samo co marcepan który w swym składzie ma niższą zawartość migdałów.

Na 8 ciastek
200 g masy migdałowej
1 białko

50g masła
100-200 g cukru pudru

200 g czekolady

masę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, białko ubić na sztywno i wymieszać z masą. Uformować małe talarki. Piec 5 minut w środku piekarnika w ok 200 C. Masło ubić z cukrem, kremem smarować talarki, po czym włożyć do zamrażalnika. W tym czasie roztopić czekoladę i maczać w niej schłodzone talarki stroną z masą. Trzymać w lodówce

znow makaron

2010-06-22T20:37:00.001+02:00

No i byłby czas na kolejne proste danie z makaronu. Tym razem takie trochę a la muszę opróżnić lodówkę bo czego nie wezmę się zmarnuje.. ale wyszło chyba dobre..
a konkretnie jest to
makaron podsmazony z maggi i bazylią, fasolką szparagową oraz sokiem vegga, z parówką sojową.

test musli:)

2010-06-22T12:12:00.002+02:00

Tegoroczne lato przedstawia jak do tej pory wszystkie pory roku, to że wychodzi się w szortach nie znaczy wcale że nie wróci się lekko fioletowym z zimna i bólu który sprawił deszcz bijący nogi... Ale zmiany pór roku nie zawsze są przykre. Nie wiem ilu z was zna musli Lubelli, właśnie 4 pory roku..ja niedawno je wypróbowałam. Ponieważ musli to dla mnie jedno z najważniejszych produktów spożywczych, jestem wyjątkowo wybredna próbując nowości.

Jako pierwszy spróbowałam, wiosenne marzenie z bananem, truskawką, wiśnią i maliną. Otwierając opakowanie przygotowana byłam na napotkanie jak to zwykle, całej masy suszonych bananów, 5 pruszek truskawek, no i ewentualnie z kilka malinek.. A tu wszystkiego było po równo. Ulżyło mi, bo naprawdę nie cierpię bananów, niezależnie od formy, a w tych płatkach jest ich na tyle że tworzą całość zresztą owoców. Najbardziej smakowały mi jednak wiśnie i maliny które o dziwo poznikały z opakowania.. Musli nie było złe, ale jednak ponieważ zawierało banany nie stało się też faworytem. Po zakończeniu opakowania z wiosennym marzeniem jednak pozytywnie nastawiona do firmy , i do tego że w musli są naprawdę owoce opisane na opakowaniu, próbowałam dalej.

Numerem dwa było zimowe szaleństwo z rodzynkami, porzeczką i pomarańczą. Niedawno skończyłam swoje własne suszone porzeczki to też cieszyłam się z nowego ich źródła, a że to musli nie zawierało bananów szybko pobiło smakowo poprzednie, myślę że przyłożyła się do tego też skórka pomarańczowa.. która zazwyczaj w naszym domu szybko znikała gdy ją znajdywałam. Mimo że musli zwane jest zimowym pasowało mi w tę raczej cieplejszą porę roku, szczególnie do zimnego jogurtu sojowego.

Potem przyszedł czas na jesienną delicję z jabłkiem, żurawiną, jeżyną i pestkami dyni. Te płatki pobiły wszystkie inne które dotychczas próbowałam. Może dlatego że uwielbiam suszone jabłka i

zurawinę, no i pestki dyni. Jeżyny też lubię ale na działce mamy ich tak mało że nigdy nie suszymy. Płatki były świetne same w sobie, oraz z mlekiem i jogurtem. A jeszcze lepsze są z odrobiną cynamonu.

Na sam koniec spróbowałam sezonowej letniej pokusy, z papayą, annanasem, wiśnią i słonecznikiem. Równa się ona smakowo do jesiennej delicji. A szczególnie będzie smakować dzieciom gdyż papaya jest słodka. Z tego też powodu mnie smakowała trochę mniej. Gdyby tylko odjąć papayę dla mnie było by ekstra, a nie jest to trudne... tzn o ile podjada się musli oglądając film, wystarczy skoncentrować się na papai. A więc po jej wyjedzeniu były świetne.

Nic jednak nie pokona jesiennej delicji... ale może to tylko moja słabość do owoców w niej zawartych.

Makaron... po prostu

2010-06-20T14:16:00.004+02:00

Ok, czasami jest mi wstyd za prostote dań, ale niektóre proste rzrczy są udane. Tak jak to. Pewno bez całej masy ziół nie było by tak fajne, no i ser robił swoje. Brakowało mi tylko porządnych suszonych pomidorów których po opakowaniu w którym były gałązki, już nie kupuję w tym kraju.. Tak łatwo mnie zrazić. No ale cóż, wczorajszy obiad to makaron, zapiekany z maggi, bazylią i pomidorami, najsmacznieszy do tego był kradziony z babcinej lodówki ser... A użyłam makaronu typu świderki.. nie wiem czemu ale zawsze z takim robię zapiekanki.

improwizacja.. tzn to co robie najlepiej

2010-06-14T20:00:00.005+02:00

„Lubisz tak gotować nie mając przepisu tylko mając masę rzeczy?!”
„Tak!”
Stąd wczoraj na obiad mieliśmy sałatkę z moghagibah, jabłkiem, cukinią, fenkułem, i parówkami sojowymi o smaku chili. Często mieszam owoce do jedzenia bo tworzą ciekawy kontrast, a do smaku chili pasowało właśnie to że dawały coś słodkiego.
Na 2 porcje
150 g moghagibah
3 parówki sojowe chilli
½ fenkułu
½ cukini
½ jabłka
olej
pieprz
Moghagibah ugotować, ok 20 min. Na oleju podsmażyć cukinię obsypaną pieprzem, dodać fenkuł i parówki chilli. Pod koniec gotowania moghagibah dodać pokrojone w kostkę jabłko. Wymieszać i podawać z bazylią.

Bo moj ma urodziny!!

2010-06-13T10:57:00.001+02:00

to juz 3 lata!

chlodnik z truskawek z makaronem

2010-06-10T20:43:00.002+02:00

Ah to było coś dobrego mimo że sam pomysł wydaje się dziwny

na 2 porcje

2 porcje makaronu- u mnie świderki
200 g pomidorów
200 g truskawek
mięta

Pomidory obrać, truskawki umyć, zmiksować. Podawać z miętą i makaronem

salatka z makaronu z brokulami

2010-06-10T06:01:00.003+02:00

Pomysł na letnie dni, makaron i brokuły nie muszą końiecznie być śieżo ugotowane, mogą być z obiadu poprzedniego dnia.

1 porcja makaronu swiderki
50 g / garść płatków migdałowych
mozarella
brokuły
oliwa z oliwek

Mozarellę pokroić w kostki i wymieszać z ciepłym makaronem i brokułami, skroić ok 2-3 cieńkich plastrów mozarelli i położyć na wierzchu po czym posypać płatkami migdałów i wstawić na krótką chwilę – by ser się rozpuścił do mikrofali. Polac oliwa

konfitura z rozy

2010-06-09T18:00:00.001+02:00

Ostatnio wziełam się za konfitury... ta to moja ulubiona bo z płatków róż
potrzebne są

płatki róży
4 razy tyle cukru co płatków

Płatki utrzeć z cukrem, po czym zalać wodą i gotować na konfiturę

Te obiecane lody

2010-06-08T17:29:00.002+02:00

Nie jest tak że moja kuchnia umiera wręcz przeciwnie, co dzień wymyślam nowe bardziej energetyczne ratujące mnie w sesji przekąski, tylko że właśnie na to mam czas, na sesję i żarcie.. no i spanie.. aby tak jak wczoraj nie zasnąć w trakcie oglądania filmu. W ramach sesji miałam się też trochę ograniczyć w zabawach kuchennych to też lody limetkowe mój chłopak miał obiecane na po sesji, ale w weekend nie wytrzymałam i skoczyłam po limetki, zakasałam rękawy, ubiłam śmietanę i za pomocą zegara do gotowania jajek mieszałam w nich co 20 minut.

Ok 750 ml

500 ml śmietanki 30%
4 limetki
200 g cukru pudru
Limetki umyć, otrzeć z skórki i wycisnąć sok, dodać do uwcześniej chłodzonej śmietanki i ubić powoli dodać cukier. Mrozić mieszając co 20-30min

Buly niedzielne

2010-06-06T20:52:00.002+02:00

Dziś w trakcie 5 godzin pokonałam 500 stron i 2 eseje... a to po kilku z tych bułeczek na śniadanko

na ciasto

150 g masła
150 ml mleka sojowego
10 g drożdży instant
2 szklanki mąki
1 jajko
½ szklanki cukru

płatki migdałowe
czekolada gorzka
jajko
cukier

masło, mleko, cukier i drożdże wymieszać. Dodać jajko i mąkę.Odstawić na min 12 h. Ciasto rozwałkować i wykroic kwadraty wybranej wielkośći, pośrodku położyć czekoladę i migdały, zagiąć w pół i zakleić, na wierzchu wyciąć dziurki. Posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec ok 20 min

udalo sie

2010-06-04T16:45:00.002+02:00

Mój aparat nadal gości poza swym normalnym „domkiem” stąd też nie mam jak wam udowodnić że naprawdę udało mi się podrobić danie z Dzikiego Ryżu, mam nadzieję że itak mi uwierzycie.

Po kilku razach wachania uznałam że no dobra ryzyk fizyk robię tofu z wookiem i sosem z orzeszków ziemnych, aby zaimponować chłopakowi... a jak się nie uda to powiem tylko że dania z restauracji trudno podrobić, jedno już podrobiłam ale nie zawsze się udaje. Co jest prawdą bo w końcu nie zawsze ma się dostęp do składników posiadanych poprzez restaurację. Ale udało się, i nawet sos zjadł mimo że jego mina gdy usłyszał o sosie z orzeszków ziemnych przedstawiała to co myślał... „a ona prawie że nutellę chce dodać do żarcia!” .

Podaję 2 przepisy na sos.. ja musiałam zrobić trochę inny z powodu na me uczulenie na kokos zwykle używany w tym sosie.

Na 2 porcje

wook z

bambusa
cukinii
marchwi
fenkułu
imbiru
smażony na oleju arachidiowym z sosem sojowym

do tego

tofu wędzone pokrojone w drobną kostkę, może być także wcześniej smażone tofu naturalne, to jednak dało więcej smaku

i sos

moja wersja to
masło orzechowe
przecier z trawy cytrynowej
mleko owsiane
tahina

a oryginalne wersje wyglądają mniej więcej tak:

masło orzechowe
czosnek
mleczko kokosowe
trawa cytrynowa- posiekana
olej

wszystko podsmażyć na krem

ciastka owsiano rodzynkowe

2010-06-03T15:07:00.001+02:00

Kolejne uwodzące ciasteczka to rodzynkowe. Mnie uwiodły zapachem cynamonu który buchną prawie tak jak obłok w „skoku przez płot” gdy zwierzaki otworzyły paczkę czipsów. Tyle że moja paczka jest o wiele zdrowsza.

Są to ciastka owsiane, są więc bogate w błonnik. Oprócz tego zawierają witaminę PP ważną dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, witaminy A i E które zapobiegają starzeniu się organizmu oraz działającą przeciw osteoporozie witaminę D.

Ciastka są chrupiące i aromatyczne, wyrazńy jest w nich cynamon któr dobrze kontrastuje z rodzynkami. Są świetną przekąską wraz z szklanką zimnego mleka

strogonof wege

2010-06-01T08:15:00.001+02:00

Mój aparat chwilowo leżakuje sobie w innym domu po tym jak został poprzez właścicielkę zapomniany. A więc poprzez kilka dni przepisy będą bez zdjęć..

Strogonof wege 1 porcja

2 parówki sojowe chilli
100 ml śmietanki
3 łyżki kechupu
100 ml przecieru pomidorowego
1 mała marchew
2 plastry fenkułu
masło

do podania: makaron a la świderki który najlepiej wybierze sos

Na maśle podsmażyć utartą marchew i pokrojony fenkuł, zalać śmietaną, pomidorami, i dodać keczup. Gotować ok 10 min.

kradzione...

2010-05-28T14:17:00.003+02:00

A więc wnuki się przydają, kończąc układanie rzeczy przed wyjazdem słychać nagle pukanie do drzwi..
„Kochaaanie? To od ciebie tak ładnie ciastem pachnie?”
„Mhm”
„Oj, nie żebym się wpraszała...”
„Nie no urwij sobie kawałek...”
Długo babcia nie udawała że nie chce, schrupała, i nie narzekała na wnuczkę trzaskającą kratą gdy wraca później niż to reszta sąsiadek na klatce...
Przepis podpatrzyłam o tutaj i tak za mną chodził aż uznałam że zbyt długo już czeka, zmieniłam go jednak trochę aby był trochę łatwiejszy do zniesienia dla tych którzy jak ja mają kłopoty z chlebami itp. na drożdżach.

Na 1 blachę

1 jajko
1 opk. Cukru waniliowego
2 szklanki mąki
80 g masła w temperaturze pokojowej
59 g cukru
½ szklanki mleka sojowego waniliowego
15 g drożdży
400g truskawek

100 g cukru pudru
sok z jedej mandarynki

drożdże utrzeć w mleku z 1/3 mąki i zostawić na 2 h. Po dodać resztę składników prócz masła zagnieść i zostawić na 7 godzin. Ciasto rozwałkować, położyć masło, złożyć na pół i wwałkować masło. Zostawić na 3 h. Rozwałkować, obsypać truskawkami, zostawić na 1h. Piec 30 min. Sok z mandarynki wymieszać z cukrem na lukier. Polać upieczone ciasto lukrem.

Komu w droge..

2010-05-27T17:05:00.003+02:00

Jutro wyruszam sobie na weekend poza zasięgiem internetu i komórek. I w związku z tym gotuję na drogę. Większośc rzeczy kończona będzie raczej na miejscu ale pierogi zajmują jednak trochę czasu to też zrobione zostały już dziś jako odreagowanie po pierwszym egzaminie w tej sesji.

Znam wiele kobiet, które przeklinają robotę pierogów, nawet kłamią że same je lepiły, podając kupne, aby tylko uniknąć wrażliwego tematu. Pracowałam w sklepie gdzie właśnie typowe wyroby garmażeryjne się sprzedawało, i słyszałam nie jedną rozmowę w stylu „ Ulepię dziś z truskawkami, i może z serem”, a po tym ów dama prosiła o właśnie takie pierogi.
Ja i moja babcia jednak zawsze lepiłyśmy je z wielką chęcią. A dziś wnuczka pracowała solo.

2 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka ciepłej wody
łyżka oleju
jagody
cukier waniliowy

Mąkę zagnieść z jajkami i olejem, stopniowo dolewać wody. Zagnieść po czym rozwałkować cieniutko, i szklanką wykroić koła. Napełnić jagodami po czym sklejać i rzucac na gotującą się lekko osoloną wodę. Gotować aż wypłyną na powierzchnię

Tortellini

2010-05-26T10:01:00.003+02:00

Nie ma to jak dania w 15 minut, czasami jednak bywają bardziej udane niż to, wiem że sampomysł jest dobry, ale zły wybór sera, tak jak tym razem to że ser był zbyt mało wyrazisty niszczy całość. Chociaż może dzięki temu bardziej było czuć smak tortellini z wędzonym tofu.

Jak dla mnie to podstawowe tortellini, które gościło w zupach oraz było podstawą dania po prostu polane sosem, jest delikatne w smaku, i moim skromnym zdaniem o wiele lepsze jest od innych tortellini. Jednak skosztowała je i osoba nie jadająca tofu na co dzień, „to tofu to jak delikatniejszy ser wędzony”, tortellini raczej zostało dobrze ocenione.
A jego największym plusem jest to że wystarczy sos lub zupa z puszki no i jest obiad.
A naszym było tortellini w sosie śmietankowo serowo, ziołowym

Na 2 porcje

1 opakowanie tortellini
150 g sera żółtego
200 ml śmietanki do gotowania
zioła
cukinia
masło
pieprz

Na maśle smażyc zioła, po czym zalać je śmietaną. W miendzyczasie zagotować wodę i do wrzątku wrzucić tortellini. Cukinię zetrzeć na tarce na stronie z grubszymi oczkami, dodać do sosu, tak samo zetrzeć ser i także dodać do sosu. Tortellini odcedzić i zalać sosem.

ciastka musli z czekolada

2010-05-25T14:07:00.002+02:00

Potwór ciasteczkowy to ja, naprawdę fajnie atakować kolejne opakowania, mimo że jak na razie miłość do czekolady przemawia za wyborem smaków to i tak staram się jeść różnorodnie..

Ostatnio natrafiłam na ciasteczka musli z czekoladą, zasmakowały nie tylko mnie ale też osobie która wielkim fanem zdrowej żywności nie jest, co doskonale mówi o tym jakie muszą być smaczne. I przede wszystkim świetnie nadawały się do udomowienia mnie w mym mieszkaniu w weekend gdy próba wyjścia z mieszkania skończyła się kompletną utratą całej energi i doprowadziłą do żywienia się właśnie ciastkami resztę dnia.

Ale do ciastek, są to ciastka z jak to sama nazwa mówi musli, są więc chrupiące i bogate w błonnik a oprócz tego zawierają bogate w dobre tłuszcze nasiona dyni które niosą z sobą witaminę E. Ciasteczka z dodatkiem czekolady zawierają także uspakajający magnes.

Jak na razie z ciasteczek musli najbardziej smakują mi właśnie te, prawdopodobnie jest to dzieło czekoladowych drażynek, które wzbudzają wspomnienia z dzieciństwa. Nie wiem jak wy ale ja z koleżankami często objadałyśmy ciastka dookoła czekoladowych drażynek, a co najlepsze zostawiałyśmy na koniec.

Kolejna pizza

2010-05-24T16:34:00.005+02:00

Ponieważ miał to obiecane, to pizza została wypieczona na papierze który został równo urwany poprzez mojego chłopaka, na serio nigdy nie znajduję tych drobnych ząbków stąd też rwę papier od ręki. No ale miałam pomoc. Także w ucieraniu sera, to chyba właśnie najgorsza czynność w robieniu pizzy..

Tym razem była na spodzie orkiszowym.

Spód
2 szklanki mąki orkiszowej
1/3 szklanki oliwki z oliwek
10 g drożdży

Drożdże rozprowadzić w oliwie, wymieszać z mąką, powoli dodawając taką ilość wody aby ciasto było łatwe w wyrabianiu. Zostawić na 2 godziny aby wyrosło. Po tem wywałkować i przyżadzić w dowolny sposób.

WP

2010-05-23T21:14:00.004+02:00

Co jak co ale od brioszek nawet zwolnienie lekarskie nie powstrzyma, no bo jakby moglo skoro to tez lekarz taki pomysł mi na swym blogu podsuwa. Wczoraj podciągnełam więc rękawy. No i zaczełam gnieść ciasto według przepisu od kochanej viri, tylko maliny zastąpiłam jagodami, mleko- mlekiem sojowym a jajka mieszanką no eggs, ale poza tym wszystko jak u naszej gospodyni weekendowej piekarni.

Brioszki czekoladowe i malinowe z kremem waniliowym
składniki na 24 małe lub 16 większych sztuk

ciasto:
2 łyżeczki suchych drożdży instant
2 łyżki ciepłej wody
500 g mąki u mnie pół na pół tortowej i pełnoziarnistej
50 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli (ja dałam 1 łyżeczkę)
5 miarek no eggs
200 g niesolonego masła, bardzo miękkiego

krem Pâtissière:
200 ml mleka sojowego (najlepiej waniliowego)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3yżki masła
50 g cukru (polecam użyć cukru z prawdziwą wanilią)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (polecam zwiększyć ilość do 3-4, by krem był gęstszy i nie wypływał podczas rośnięcia oraz pieczenia bułeczek)

dodatkowo:
60 g posiekanej ciemnej czekolady deserowej
jagody*
1 roztrzepane jajko z łyżką mleka na glazurę

Ciasto: Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na 10 - 15 minut (po tym czasie drożdże powinny się spienić, jeśli nic się nie dzieje, należy powtórzyć z innymi drożdżami). Do dużej miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka. Składniki wymieszać drewnianą łyżką. Stopniowo dodawać pozostałe 2 jajka, wyrabiając ciasto ręką. Wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Można też wyrabiać mikserem, specjalnym hakiem do ciasta drożdżowego, początkowo na wolnych obrotach, później zwiększyć do średnich.Stopniowo dodawać masło, po dwie łyżki, mieszając lub miksując. Szybko dodawać kolejne 2 łyżki masła, jak tylko poprzednie zmiesza się z ciastem. Miskę przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około 1 i 1/2 do 2 godzin. Uderzyć pięścią w ciasto, ponownie przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Krem: Zagotować mleko w rondlu. W plastikowej misce ubić mikserem masło z cukrem, następnie zmiksować z mąką ziemniaczaną. Stopniowo dolewać gorące mleko, ciągle miksując. Przelać do rondla i zagotować. Gotować na średnim ogniu przez około 2 minuty lub dłużej, ciągle miksując. Zdjąć z ognia, wymieszać z ekstraktem z wanilii i przelać do czystej miski. Przykryć i schłodzić w lodówce.

Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni, na prostokąt o wymiarach około 30 x 45 cm, cienki na 1/2 cm. Rozsmarować zimny krem na powierzchni ciasta, jedną część posypać kawałeczkami czekolady, drugą - malinami. Złożyć krótsze boki ciasta do środka, tak aby spotkały się pośrodku, przekroić ciasto w tym miejscu na dwie części. Każdą połówkę pokroić w poprzek na 12 pasków (lub 8). Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odległości 2 cm od siebie. Luźno przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wierzch ciasta posmarować lekko roztrzepanym jajkiem. Piec na złoty kolor przez około 15 - 20 minut. Studzić na blasze ustawionej na metalowej kratce.
* jeśli zdecydujemy się na owoce mrożone, należy je odmrozić na ręczniczku papierowym.

ciastka owsiano kakaowe

2010-05-21T18:12:00.003+02:00

Ponieważ mimo lenistwa, i niechęci do jedzenia spowodowanego chorobą muszę coś jeść trzymam się rzeczy dobrych ale przy tym zdrowych. Ciastka vegeinstytutu są innymi słowy, śniadaniem, przekąską, lunchem, kolejną przekąska, obiadem, kolacją.. oczywiście dla urozmaicenia zmieniam rodzaje, no i dla zapewnienia witamin pije soki i wcinam owoce. Ale na tym kończą się kuchenne wyczyny. Jutro planuję się poprawić bo czuję się lepiej.

Ale dziś odkryłam ciastka owsiano kakaowe, zawierają mąkę pszenną, płatki owsiane, brązowy cukier, bakalie oraz siemie lniane. I w związku z tym są dobry źródłem błonnika pokarmowego. A ziarno kakaowca za to jest bogate w uspakajający i odprężający magnez.
Ciastka są pszepyszne szczególnie w połączeniu z sałatką owocową i posmarowane masłem czekoladowym, ja jestem też nauczona jadania takich oto ciastek z serem i oczywiście bardzo pasuje mi ta wersja, którą bardzo polecam odważnym smakoszom. Jest ona troche inna ale przy np. ostrzejszym smakowo serze czuć rzeczywiście smak owsa, lekko uzupełniony czekoladą a przy tym smacznie chrupiące orzechy.

Chyba nie muszę wspominać że opakowanie po ciastkach już leży w śmietniku...

zwalniam sie

2010-05-21T10:30:00.001+02:00

Kochani,
siedząc sobie to w domu to na działce na zwolnieniu lekarskim, niestety blog będzie świecił pustką. Moim codziennym wyzwaniem, choć jest już z tym łatwiej, jest wyjście z psem, a że jedzenie mnie odpycha to trzymam się domowych lodów, ciastek i w już naprawdę dziwnych wypadkach własnej roboty kanapek..
Za to przez te kilka dni w folderze ulubione zebrało się tyle przepisów ile zwykle zbieram w miesiąc...

Lody czekoladowe z kawalkami czekolady i bakaliami

2010-05-18T12:27:00.003+02:00

Lody wciągają i to nie tylko ich jedzenie ale i robienie jak już się zacznie. Mimo że (na razie) nie mam maszynki do lodów to czasami warto poświęcić te 2 godziny kręcenia ich co 20 min aby powstało coś takiego.

Do tych lodów użyłam

bakalii
czekolady pomarańczowej, migdałowej i mlecznej
serka kremowego o smaku czekoladowym
śmietanki

śmietankę trzeba dokładnie wymieszać z posiekanymi bakaliami, czekoladą i serkiem. A po tym zamrażać mieszając co ok 20 min przez 2 godziny

podrabiam

2010-05-17T18:52:00.002+02:00

Ostatnio stłukłam kolejne lustro.. siedem lat nieszczęścia w miłości, taki zabobon a jednak czasami potrafi straszyć, więc wolę tak na wszelki wypadek, przez żołądek do serca.. no i staram się podrobić wegetariańskie danie warszawskiej Samiry. Koftę wegetariańską, całe mieszkanie pachnie mi curry więc nie narzekam, mam nadzieję i że on nie będzie, gdyż ma miłość do curry, jest specyficzna no bo to tylko przyprawa, ale jednak to obok cynamonu TA przyprawa. Więc od rana se tak pichcę, sos, szatkowanie jarzyn, gotowanie fasoli, itd., itd... a na efekt muszę czekać...

PS. danie zostało uznane, i zjedzone z chlebkiem pita domowej roboty

Ale tak na 4 porcję

po 1 szklance
ciciorki, red kidney, fasolki mung, białego jasia
½ cukinii
1 małą marchew
1 mały fenkuł
½ papryki żółtej
½ papryki zielonej
300 ml koncentratu pomidorowego
1 opakowanie mozarelli
4 jajka
curry
papryka
masło

Na maśle podsmażyć fenkuł wraz z przyprawami, dodać resztę pokrojonych w kostkę warzyw. Zalać pomidorami i dusić. Fasolę gotować, lub pójść na łatwiznę i urzyć gotowej. Wysmarować żaroodporną formę, do której należy wylać wymieszany sos z fasolą, na wierzch ułożyć pokrojoną cieńko mozzarellę, zapiekać 15 min, potem wylać na to jajka piec aż do czasu aż będą ścięte.

komunie i lody

2010-05-17T14:59:00.004+02:00

Ciekawe w komuniach jest to że po 1 godzinie i 30 minutach cały kościół ma już dość, dzieci już po komuni a rodzice już się wypłakali, wtedy wszedła na schodki ołtarza mała para, mała dziewczynka usiadła no i po kilku minutach doszedł malec, siadł obok niej powoli się przesuwając, no to ta się odsuwa, w ten sposób przejechali cały schodek, a potem z powrotem. Zwrócili uwagę czałego kościoła, aż Romeo został zabrany przez mamę... ale potem wrócił i zaczeli czyścić kolejny schodek. … I w ten oto sposób przetrwaliśmy ogłoszenia po tej długiej mszy...
… Ale właściwie chodzi o przepis na lody, pomarańczowe

Potrzebne są

3 pomarańcze
1 szklanka cukru pudru
500 ml śmietanki
Pomarańcze trzeć z skórki na tarce. Wycisnąć sok, wymieszać z lekko ubitą śmietanką i cukrem. Mrozić mieszając co ok. 30 min.

trele morele

2010-05-15T21:28:00.002+02:00

Gdyby ktoś trzy lata temu powiedział mi że kiedyś będę się ubierać dopasowując strój do butów zaczełabym się śmiać, miejąc naście lat, i ubierając się w specjalnie podarte spodnie udawałam że w nosie mi ubiór... co swoją drogą nie było prawdą gdyż spodnie scierałam w właściwych miejscach i doprowadzenie ich do pożądanego stanu zajeło całą godzinę...

Dziś jednek tak zaczeło się wybieranie stroju na jutrzejszą okazję.. hmm... mam spódnice, i sukienki, a czemu by nie spodnie? Ale moment w których butach idę? Po wybraniu butów poszło gładko...
A dzisiajsza sałatka to tofu z morelami naprawdę fajnie wychodzi też z fetą i radziłabym dodać prażone nerkowce.

Sałatka składała się z

sałaty
roszponki
pomidorów
tofu- znów naturalne, inne smaki będą zbyt ostre
moreli

Na bardziej sycącą sałatkę radzę dodać makaron

pora na truskawki

2010-05-14T16:45:00.003+02:00

Jestem dosyć dobra w robieniu dobrych, sycących i szybkich sałatek. Dziś atakuje wczorajszy łup pierwsze Polskie truskawki. Do tego makaron, użyłam penne ale bardziej letni efekt dały by kokardki, sałata i na wierzch tofu naturalne, wedzone czy marynowane sa w tej kombinacji zbyt charakterystyczne. Więcej mi nie potrzeba... hmm a może jednak, lepszej pogody

Pomidorowa.. czyli wspomnienie podstawowki

2010-05-14T11:49:00.003+02:00

Po drodze z parku do domu po porannym joggingu zawsze mijam moją starą podstawówkę. Dziś jakaś mama odprowadzała synka i zaimponowała mi, nie pchała się jak to większość rodziców za dzieckiem aż do szatni, zostawiła go na rogu mówiąc że poczeka aż jej pomacha z okna. W ten sposób jej synek chociaż wie że i sam mógłby iść do szkoły, a pamiętam jak jeszcze moje pokolenie straszono że narkotyki itp.
Po szkole zawsze w szatni czekali rodzice a po mnie ciocia u której jadłam obiad i która szła ze mną na konie. A najlepsza była pomidorowa z zacierkami, która i na wycieczki nam towarzyszyła, wtedy w termosie.

Na 1 porcję

mąka pełnoziarnista
jajko
6 pomidorów
olej
ząbek czosnku
pieprz

Na oleju dusić pomidory, dodać czosnek i pieprz, zalać wodą, zmiksować. Na zacierkę wymieszać jajko z mąką i mieszając widelcem i wylać mieszając zupę do gotującego się płynu

Ciastka musli z dynia

2010-05-13T16:23:00.003+02:00

Bycie moim psem nie jest chyba łatwe.. no nietypowa to rasa i oczywiście żaden Polak nie potrafi być człowiekiem tylko musi go skrytykować. Dziś jakaś babka na głos powiedziała swemu synkowi „Ciekawe co to jest” dla mnie jest to hamstwo na 102.. jak tak można.!
Ale tak samo jest z wegetarianami, znalezienie sobie jakiegokolwiek jedzenia to wyczyn, pamiętam jak w Zakopanem szukaliśmy dla mnie czegoś jadalnego i znalezliśmy jarską jajecznicę z boczkiem lub omlet z boczkiem . Jest za to jedna firma która szanuje i ułatwia na życie, vegeinstytut.

Trafiłam niedawno na nowe dla mnie ciastka musli z dynia, któe dziś właśnie pomagają mi w pisaniu jednej z 4 prac tego semestru. Bo dynia jest dobra z tymi swymi dobrymi tłuszczami itp.

Ciastka są zrobione na bazie płatków owsianych, a do tego dodane są ziarna słonecznika, sezamu i orzechów arachidiowych. Poprzez zawartość płatkó owsianych zapewniają zalecaną dzienną porcję błonnika pokarmowego, a dynia tak jak pisałam ma w swych tłuszczach witaminę E która przeciwdziała starzeniu się. Zawierają także sporo witaminy B która dobrze działa na przemianę białka, tłuszczy i węglowodanów oaz dobroczynnie wpływa na wygląd skóry.

A do tego świetnie smakują, nie są to tylko jak to u nas w Polsce ciastka z śladową ilością dyni, a ciastka oparte na dyni. Która smacznie chrupie i dodaje energi. Nadają się nie tylko jako przekąska ale i jako trochę inne płatki do mleka.

ciaaaaaaaaaacho!

2010-05-12T17:31:00.002+02:00

Jak już jemu obiecałam zero biegania i oszczędzanie nogi.. to siedzę w domu.. podziwiam biały sufit.. pomalowany przezemnie rok temu, i tak samo białe ściany które też malowałam. Niedługo minie rok od czasu gdy przyjechały tutaj moje rzeczy a potem ja... Potem było olejowanie podłogi.. własnoręcznie, wynoszenie mebli, wnoszenie mebli... Przyjechał Resco, potem pogrążyłam się w nauce aż do sesji zimowej. I nagle mamy maj...
Kończę już to dumanie.. Czas na przepis na pocieszające ciastka czekoladowe... bo muszę COŚ robić jak już tylko w domu siedzę. Ciastka są BARDZO czekoladowe.. tzn jak trzeba

na 1 blachę
100 g orzechów laskowych
100 g orzechów włoskich
2 szklanki mąki
3 jajka
100 g masła
1/3 szklanki cukru
1 szklanka kakao

Składniki wymieszać i pec w 200C 5-10 min

chlodnik

2010-05-11T16:34:00.002+02:00

Gdyby kózka nie skakała to by nóżki nie złamała..
Niby takie to proste ale jednak nie dla mnie, po wczorajszym bieganiu wróciłam na jednej nodze, obsmarowałam ją maścią i rano było o wiele lepiej... to też poszłam pobiegać.. i znów wróciłam na jednej nodze …
a na obiad był chłodnik z śmietanką z nerkowców..
chłodnik każdy potrafi zrobić ale śmietankę robi się poprzez zmielenie nerkowców i wymieszanie ich z drobną ilością wody

obiecane

2010-05-11T12:37:00.001+02:00

Dni Tofu

2010-05-10T19:23:00.001+02:00

Dla tych mieszkających w Warszawie chciałam zaanonsować że w Dzikim Ryżu właśnie w ramach współpracy z firmą PolSoja odbywają się Dni Tofu, będą trwały do 23 maja. W ramach tych dni restauracja ma w swej karcie jeszcze więcej dań z tofu a już przedtem miała ich więcej niż wege restauracje w stolicy które no przyznajmy się mają zwykle jedno danie z tofu.

Oczywiście pomyślano też i o naszych towarzyszach którzy może chcą coś.. a tofu uznają za nic, i dla nich są wersje dań mięsnych z dodatkiem tofu.

A wszystko w wykonaniu kucharzy dzikiego ryżu, to znaczy najlepszym, bo serio mieć takiego w domu.. to hoho .. toczyła bym się chyba...

wspomnienia dziecinstwa i cheescake

2010-05-09T14:16:00.002+02:00

Gdy zaczynalam ten oto wypiek wrecz szczekalam (rodzinne powiedzonko) z zlosci. Niby i mial być cheescake ale planowalam pewna osobe zmylic sugerujac cheesecake a robiac cos innego. To tez przez bite 45 minut wsrod roznych rzeczy do wypiekow w Carrefourze szukalam tej oto ukochanej tuby masy marcepanowej, dla mnie to oczywiste ze lezy obok nugatow i syropow, taka duza 500g rola która zapakowana jest jak pasztet... Ale nigdzie nie było masy marcepanowej. A ze czasu brak... no bo ja się wiecie jak pilnie ucze, to marcepanu sama nie zrobie.

Zla zebralam co trzeba na cheescake no i ruszylam do kuchni, po drodze do domu rozmyslalam o smaku lakoci które chcialam zrobic, jak to jadlam je pierwszy raz w malej kafejce przy glownej ulicy w domowym miasteczku. Nagle przympomnial mi się babski wieczor z 9tej klasy i mój pierwszy gryz cheesecake. Było nas 8 kazda z nas skaczaca od jedej na druga diete, liczaca na te najmniejsza suknie na bal na zakonczenie. Więc bralysmy po 1ym kawalku na 2. Po 3 dokladki na kazda parę, gdy tortownica już miala na sobie okruchy do których siegaly nasze lyzeczki kolezanka która była gospodynia oglosila ze są jeszcze 2 tortownice. No to bum... chyba nic nie zostalo bo resztki zjadlysmy na sniadanie...

Dzisiajszy cheesecake jest inny... nie potrafie gotowac bez zmieniania przepisu o ile nie gotuje na zamowienie, stad w ciescie orzechy.

na 1 forme o srednicy 25 cm

12 digestive
garsc orzeszkow pekan
75 g masla
200 g czekolady (½ na spod jako warstwa a ½ na polewe)
500 g cream cheese
3 jajka
4 lyzki maki
8 lyzek cukru

Digestivy pokruszyc, swietnie nadaje się do tego tluczek do ziemniakow. Maslo roztopic, orzechy posiekac, wymieszac z digestivami i maslem, ulozyc w formie i wstawic do lodowki na czas robienia gory. Mikserem ubic serek z cukrem i powoli dodawac make a na koniec po jedym jajku.
Czekolade roztopic i wylac na kruchy spod, na to wylac masę serowa, i wstawic do piekarnika na 40 min.
Schlodzic w lodwce po czym polac polewa i przydekorowac
PS.. jak będę pamietac zrobie tez zdjecie przekroju :)

psychoanaliza i frittata z szparagami

2010-05-08T12:00:00.001+02:00

Okej, studenci psychologi mają to do siebie że o ile studiują ją z powołania a nie jak większość na mym roku... „bo tatuś płaci” analizują 100% życia wokół ich. Wracając z treningu w autobusie siedziała niania z 2ką dzieci.. 3 letnią i kilkumiesięczną dziewczynką, starsza zadrapała się w palec a na to opiekunka ją ukarciła, na kolejnym przystanku wsiadli młodzi rodzice z dzieckiem, dziecko było spokojne i gdy tylko coś zaczynało marudzić rodzice zwracali na nie uwagę. Zrobiło mi się szkoda dzieci z nianią te zachowania, krzyki małej i starszej to tylko wołanie po to by ich rodzice je dostrzegli tu trafiają na babę która tylko srogo mówi „cicho bądz nie jestem żadną babcią”
Tak, psychologia to nie powołanie lecz diagnoza......

ale do lunchu czekającego po treningu, a uwaga dorwałam się do szparagów i zrobiłam fritatę

na 2 porcję
3 jajka
100 g bryndzy
1 pomidor
150 g szparagów
olej

szparagi zblanszować ok 3 min na parze. Pomidory pokroić w kostkę, olejem wysmarować żaroodporną formę, bryndzę rozdrobnić. Szparagi pokroić na kawałki ok 5 cm długości.
Wymieszać i zapiekać 40min

chlebek

2010-05-08T06:23:00.005+02:00

Sesja zbliża się w przerażającym mnie tempie, co oznacza że znajduję coraz więcej i więcej czasu na takie rzeczy jak sprzątanie, gotowanie no i nareszcie wypiek własnego chleba.

Mój chlebek to jedyna rzecz którą z nikim się nie dzielę o ile nie upiekłam 2 bochenków.

Na 1 formę keksówkę

200 ml mleka siadłego
200 g suszonych owoców: moreli, śliwek, daktyli, fig
100 g migdałów
1 szklanka otręb
1 szklanka mąki graham
½ szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka sody

2 łyżki zakwasu w proszku

Składniki mieszamy po czym pieczemy 40-60 min w 200 C.

zupa z orzechami

2010-05-07T12:05:00.003+02:00

To bardzo przykre kiedy dorosła i niby już.. (zazwyczaj) poważna osoba ma takie ulubione produkty za które da się sprzedać... no ale je mam... Z tego też powodu rzadko miewam w domu nutellę- tzn kremy tympodobne i masła orzechowe... I to nawet jak je kupuje bo po prostu ich staż w mych szafkach jest wyjątkowo krótki... ok 2 dni. Dziś jednak miałam powód do dobrania się do masła orzechowego, ale potem trudniej było znaleźć powód do oddessania się od słoiczka który staje się lżejszy i lżejszy do trzymania przy wyjadaniu zawartości.
Tak, moja miłość do masła orzechowego narodziła się i nie chce zgasnąć, czasami tylko troche się wacha czy to na pewno to , i czy ten związek ma jakieś szanse, gdy trafiam na lipne podróbki supermarketów.

Okej, ale do tego co dobre, tzn. zupy marchwiowej z masłem orzechowym (i tofu), w przepisie było bez tofu ale po treningu potrzebowałam tego czegoś. Dla kontrastu wrzuciłam tofu wędzone.

Na 1 porcję
2 małe marchewki
¼ fenkułu
4 łyżki masła orzechowego
½ kostki wędzonego tofu

Marchew i fenkuł obgotować po czym zmiksować na krem, gotować na tyle aby był gęsty, zgasić ogień i dodać masło oraz pokrojone w kostkę tofu

zupa po pomidorowa

2010-05-05T15:16:00.002+02:00

Mimo że zupy gotuje od tak dawna nie nauczyłam się że nie musi się ona gotować aż do podania do stołu bo pózniej niezle paży... więc jedząc zupę w sobotę dolewałam i dolewałam przecieru pomidorowego, zupę niby jadłam a ta mi się w oczach mnożyła... więc miska... o dziwo i tyle sobie nałożyłam trafiła jako zapas na lepsze dni do lodówki. Dziś wyjełam tofu, ananasa, skubnełam trochę bazyli i miałam obiad!
Polecam z tradycyjnym dobrym tofu a dla odważnych z marynowanym!

Na 1 porcję
1 szklanka zupy pomidorowej
ananas
tofu
olej
bazylia

na oleju podsmażyć ananasa i tofu, zalać, podawać z bazylią

sucharki.. dla niemowlat.. ale nie tylko

2010-05-05T13:06:00.001+02:00

Moja rodzina łatwo łapie bzika na punkcie różnych rzeczy.. jako mała jadłam tylko lody miętowe zielonej budki.. to przeszło na babcię, wujka a potem kuzynkę. Kuzynka za to przyjechała i zaraziła mnie papkami dla dzieci... a teraz zagryzam sucharki dla niemowląt od 8 miesięcy, smakują lepiej niż inne jakoś bardziej mlecznie.. mimo że są bezglutenowe i bezlaktozowe. Najlepsze są maczane w mleku... lub w wersji wyjątkowo nie dojrzałej z tonami nutelli...
poza tym mogą być bardzo przydatne w podróży....

fiolki w cukrze

2010-05-04T19:56:00.001+02:00

„To fiołki są jadalne?”
Tak są i czekając niedawno w domu jak zwykle bawiąc się na durszlaku a nie pisząc kolejny essey jak to powinnienam, znalazłam ten oto przepis.
Postępowałam zgodnie z instrukcją a rezultat widać powyżej.

placki z batatow

2010-05-03T21:21:00.002+02:00

Bataty, słodkie ziemniaki, jak zwał tak zwał.. nadają się i do placuszków
na 2 porcje
3 jajka
1 duży batat
2 łyżki mąki
olej
Bataty ugotować, zgnieść na puree i wymieszać zresztą składników. Smażyć po dwóch stronach.

ciasto czekoladowe z trufla

2010-05-03T21:13:00.003+02:00

I tak to bywa jak przez trzy tygodnie za tobąnchodzi torcik z truflą.... że 3 maja jak wszystko jest zamknięte ciąga się po całej wawie... no prawie w poszukiwaniu śmietanki..
na ten pożadany torcik potrzeba

spód
1 szklanka mąki
100 g masła
3 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego

3 lyzki cukru muscovado
3 łyżki kakao

trufla
150 ml śmietanki kremówki
200 g czekolady gorzkiej
2 łyżki masła

Masło roztopić, dodać cukier i kakao, dodawać po 1 jajku, na koniec dodać mąkę. Piec 25-30 min w 175 C.

Na truflę śmietankę podgrzać i roztopić w niej masło, zmniejszyć gaz i cierpliwie mieszając dodawać połamaną na kawałki czekoladę, truflę schłodzić w lodówce ok 30 min, po czym wyłożyć na spód.
Ciasto powinno mieć czas aby zastygnąć przez jeszcze 30 min w lodówce

2010-05-03T05:43:00.002+02:00

Mój zakwas nadal bulgocze ale do tych bułeczek obeszłam się bez niego..

na 3-4 ciabbaty
25 g drożdży
200ml oliwy extra virgin
1 łyżka cukru
100 ml mleka
2 szklanki mąki

Drożdże rozprowadzić w mleku ucierając z cukrem. Dodać połowę oliwy, powoli dodawać mąkę. Zagniatając dodać resztę oliwy, wyrabiać ciasto ok 30 min. Odstawić aby wyrosło ok 60 min. Znów zagnieść uformować bułki, zostawić do wyrośnięcia na 20 min. Piekarnik rozgrzać do 200 C, Ciabaty piec 30 min.

Pizzatime

2010-05-02T16:06:00.000+02:00

Nie wiem czemu ale w te upały pasuje mi pizza, dziś padło na bardziej orientalną wersję.

Zrobiona jest na bezglutenowej mące

na to
przecier pomidorowy
salami sojowe
kiwi
ananas
czerwona cebula
curry
i na sam wierz sojowa gauda

american choccalate chip cookies

2010-05-02T12:52:00.002+02:00

Każdy powód do pieczenia ciastek jest dobry … a teraz go miałam nie mam rzadnych ciastek w domu które smakowo pasują innym osobą niż ja..

na 1 blachę

3 szklanki mąki tortowej
50 g czekolady pokruszonej w kawałki
50 g cukru muscovado
2 jajka
25 g roztopionego masła

zagnieść składniki, i uformować małe cieńkie ciastka. Piec 5- 10 min

zupa

2010-05-02T12:48:00.002+02:00

Kolejna zupa, fenkuł podsmażyłam zalałam pomidorami, zmiksowałam i dodałam liście vazyli i pokrojone salami sojowe.. prawie jak we włoszech. Danie jest proste ale smaczne no i rozgrzewające po porannej nie pogodzie

tiramisu

2010-05-01T06:36:00.002+02:00

Jednak kupne wyroby to nigdy nie to samo. Dlatego od początku tygodnia próbuję różnych tiramisu, a potem zawiedziona krytykuje „użyli serka zamist mascarperone”, „jest zbyt nasączone”, „jest zrobione nie na biszkopcikach tylko cieście biszkoptowym”, „proporcje się nie zgadzają”. Myślę że jeszcze jedno zkrytykowone tiramisu wzbudziło by trochę złości nawet i u osoby z taką cierpliwością jak ta która tego wysłuchiwała. Więc wczoraj po zaspokojeniu pierwszego głodu ciastem, kupiłam co trzeba, i zrobiłam tiramisu na kilka sposobów.

Najciekawsze jest jednak wegańskie

potrzebne są

biszkopty- kocie języczki
kawa
cukier waniliowy
tofu
śmietanka sojowa
kakao

Tofu zgnieść widelcem, po czym mikserem rozprowadzić go w śmietance na gładką masę, dodać cukier waniliowy. Biszkopty wyłożyć na spód używanej formy i nasączyć kawą, na nie położyć masę z tofu, i przekładać tak na zmianę, biszkopty, tofu, itd. do końca. Wierzch obsypać kakao, wstawić do lodówki na min 2 godziny

makaroniarsko

2010-04-30T13:17:00.002+02:00

Ostatnio moje obiady i lunche polegają na szybikm chwyceniu czegoś w trakcie 20 minut w domu lub ugotowaniu czegoś gdy zgnieciona poprzez wspołpasażerów w komunikacji miejskiej wracam po 17 do domu a mój żołądek stanowczo sygnalizuje już głód. Jak to kiedyś poweiedział dobry znajomy naszej rodziny, „makaron w każdej odmianie to przyjaciel i zbawiciel studenta”, wtedy się śmiałam a dziś wiem że w poniedziałek może być sałatka z fusilli, na obiad zapiekane penne, w
wtorek zupa z malutkimi niteczkami, itd.

Ale czasami trafiamy na osoby, np. moją babcię która uważa że i fusilli i penne to jedno i to sammo, a cannelloni jest po prostu większe, starsze osoby tylu makaronów nie miały, no i tak jak to ja trafiając na nich tłumaczymy rodzaje...

Fusilli – znane jako świderki pasują do zup, i świetnie nadają się do sosów które w pewien sposób wchłaniają się w świderki, pasują także do sałatek, o zapiekanek.

Farfale- to te najbardziej znane kokardki, są dekoracyjne i świetnie zdobią sałątki, są też dzieci, wcale nie chodzi o mnie które uparcie jadają pomidorową tylko z tym makaronem, no ewentualnie z domowymi jajecznymi koralikami

Conchigliette- to muszelki, w różnych rozmiarach mogą być zarówno rowkowane jak i gładkie. Pasują do wszystkiego, wiele jednak sprytnych gospodyń podaje je do sosów, aby sos było łatwiej zebrać z talerza, te większe można też faszerować i podawać jako danie bufetowe.

Penne- To rurki ścięte ukośnie na obu końcach, najlepsze do zapiekanek i włoskich sosów, cierpliwym polecam wkadanie mozarelli do środka i używanie ich jako bufetowe mini cannelloni

Capellini- To cieńkie długie nitiki zwinięte w gniazda, świetnie pasują do świerzych warzywnych sosów lub pesto

Fettucine- To wstązki o szerkości ok 1cm, nadają się do sosów serowych ale także do zapiekanek

Cannelloni- To duże rurki do faszerowania, faszerować je można nie tylko warzywami ale i mieszankami róznych serów, potem wystarczy je zapiec z sosem pomidorowym i nie tylko przygotować w ten sposób łatwe ale i naprawdę powalające danie

nothing can stop me now!

2010-04-29T09:05:00.002+02:00

Jak już zacznę piec to nie przestaję, w słoiku bulczy zakwas a wczoraj po powrocie z zbyt długiego dnia na wydziale powstały ciastka musli

na te potrzebowałam

2 jajka
1 szklankę musli
2 szklanki posiekanych fig i daktyli
wymieszac i piec 10 min

bede sie starac do upadlego.. podrobic to danie

2010-04-28T17:04:00.001+02:00

-A masz jakiś pomysł?
-No... może Dziki Ryż..?
-może sushi?
-Nie uśmiecha mi się ten cały ryż.. A może kompromis i na pizzę pójdziemy?
-To to jest kompromis że nikt nie dostanie tego co chce?

Staneło na Dzikim Ryżu. Restauracji którą tak sobie podziwiałam, gdyż zawsze jest tak pełna że trudno się tam wbić. No i rozumiem czemu, wkońcu kuchnia rzeczywiście jest znakomita, a porcje są dla ludzi a nie dzieci, tak jak to ma być. Poza tym w przeciwieństwie do pewnej innej Warszawskiej wege restauracji mają wszystkie dania w karcie a nie tylko 4 z nich.

Spróbowałam tofu z wookiem w sosie z orzeszków ziemnych, jest warte polecenia. No i wypróbowania w domu, wystarczy tylko dobrej jakości twarde tofu, cierpliwość i trochę czasu aby rozgryść jak to zrobić a potem już jazda.

Ja będę próbować dalej, a do tej pory liczę na Dni Tofu w Dzikim Ryżu które miały tam być organizowanę przez Pol Soję, lecz z powodu żałoby narodowej zostały odwołane.

ciastkowo

2010-04-27T18:04:00.004+02:00

Bo ja to się bardzo pilnie uczę... jak piec ciastka, musli i z toffi

ciastka musli to

1 szklanka płatków owianych
½ szklanki suszonej żurawiny
50g masła
3 jajka
siemie lniane

wymieszać i piec 10 min

a ciastka z toffi to

100 g masła
1 ½ szklanki mąki
½ opakowania cukru waniliowego
½ łyżeczki sody
krówki

ciasto zagnieść podzielić na małe ciastka, palcem w środku zrobić dziurkę. Krówki pokroić i powtykać w środek
Piec 5 min

przesyt toffi? czy to mozliwe

2010-04-26T09:02:00.003+02:00

Tak jak pisałam krówki użyte do muffinek kupione były w innym celu... w celu produkcji lodów.
Jest to takie proste, ja ubiłam 300ml śmietanki i dodałam do niej cukier waniliowy oraz rotopione w mleku krówki, potem wystarczy to zamrozić, najlepiej co jakiś czas mieszając.

slimburger

2010-04-25T14:26:00.002+02:00

Na dworze robi się ciepło i czas szykować grilla, jako wegetarianka czuję się wtedy często jak królik gdy ktoś mówi „to będzie dla ciebie marchew z grila”. Ja w końcu jak i oni muszę jeść. Dziś zjadłam burgery sojowe, w prawdzie nie z grilla ale polecam je na wyprawy z grillem.

Są lekkostrawne i wzbogacone błonnikiem pokarmowym. Dziś próbowałam warzywnych które smakiem przypominają kotleciki warzywne z stołówki, te jednak są zdrowsze gdyż zawierają soję a nie tylko same warzywa.

Moim zdaniem burgery są rozwiązaniem problemu grill party i wegetarianin.

zupa

2010-04-24T13:20:00.001+02:00

Nie na dworze nie jest już zimno i zupa nie jest rozgrzewającym daniem. Lecz czasami i w cieplejsze pory roku pasuje..
dziś z fenkuła i marchwi. Wystarczy na oliwie podsmażyć fenkuł i marchew, zalać wodą o potem rozgotować i zmiksować.

z krowka

2010-04-23T19:01:00.003+02:00

To nie ja jestem wielbicielką toffi ;) ale itak jest ono teraz bardzo częstym elementem mojej kuchni... dziś zrobiłam mały eksperyment... ale oprócz niego zrobiłam również muffinki z krówką.

Na 6-8 sztuk

1 szklanka mąki
1 opakowanie cukru waniljowego
½ łyżeczki sody
1 szklanka mleka
1 jajko
4 krówki

Składniki wymieszać a następnie wypełnić nimi foremki do ok ½ potem połamać krówki i powkładać do środka. Piec ok 15 min.

chinski pomidor

2010-04-23T12:01:00.001+02:00

Chiński bo nadziany chińskim makaronem:)

na 1 pomidor
1 pomidor
50 g makaronu chińskiego
szczypiorek
sos sojowy
ziarna sezamu

Z pomidora wydrążyć środek, makaron przygtować według instrukcji, wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, sezamem i sosem sojowym, wypełnić pomidor, podawać do smażonego tofu

koktail

2010-04-23T06:33:00.001+02:00

Na dzisiajsze śniadanie powstał koktail z mleka sojowego i suszonych śliwek, wystarczy śliwki przed nocą zalać wodą a potem mikserem wraz z sokiem z śliwek zmiksować z mlekiem sojowym .

sery czesc 1

2010-04-22T23:43:00.003+02:00

Ser to dobre zródło białka a teraz jest ich tak wiele!

40 lat temu generał de Gaulle powiedział „Niełatwo rządzić krajem w którym jest aż 325 gatunków serów” A dziś w Francji jest ich już ponad 500.. a większość jest i u nas.
Ser zaczyna się od tego że tworzy się skrzep i odziela się go od płynnej serwatki, aby to zrobić mleko podgrzewa się do 30 C. W zależności od tego jaki ser ma powstać dodaje się bakterie mlekowe lub podpuszczkowe. Mleko o ile nie jest poruszane w ciągu 30min zamienia się w masę serową. Z tej masy wydziela się serwatka, gdy skrzep osiąga właściwy stopień zwięzłości kroi się go aby ustalić jaki ser z niego powstanie. Im drobniej krojony skrzep tym twardszy ser, potem masę formuje się, doprawia a potem zostawia do dojrzewania.

Ciąg dalszy nastąpi:)

Melon

2010-04-21T14:51:00.000+02:00

To dziś poczytacie sobie o mym kochanym melonie!!
Melon jest gatunkiem ogórka z jadalnym owocem, należy do jednorocznych roślin dyniowatych. Jego pochodzenie do dziś jest nam nieznane sądzi się jednak że pochodzi on z Azji lub Afryki. Znany jest od dawna gdyż znali go już starożytni Grecy i Rzymianie, a po jakimś czasie dotarł do Europy Srodkowej. Składa się w 90% z wody, stosowany jest w celach leczniczych.

Znajdziemy go w wielu odmianach np.:
melony siatkowe
kantalupy
melony kasaba
melony zimowe

zapiekanka

2010-04-20T12:43:00.003+02:00

Dzisiejszy lunch to zapiekanka z tofu, polecam ją zwolennikom smaku curry

na 2 porcje

bloczek tofu
100 g kamutu
1 mały bakłażan
1 papryka
5 cm imbiru
2 łyżki czerwonej pasty curry
olej

Na patelni poddusić posiekanego bakłażana, papryki i imbir. Dodać pastę curry i pokrojone w kostkę tofu. Kamut ugotować, wymieszać zresztą i zapiekać 30 min.

Nalesnik z pieca na sniadanie:)

2010-04-20T05:53:00.002+02:00

Mniam, nadal się oblizuję na myśl o tym śniadaniu. Znalazłam niedawno przepis na naleśnik z jagodami z pieca! Musiałam go wypróbować, stanowił świetny unik rutyny płatków z mlekiem sojowym które teraz tak regularnie przeżuwam na śniadanie.

Na 1 naleśnik

2 jajka
1/5 szklanki mąki zytniej
1 szklanka jagód
(cukier waniliowy)
masło

na patelni z drewnianą rączką, tak aby można było ją wstawić do pieca, roztopić masło. Składniki na naleśnik wymieszać, wylać na patelnię. Po 5 min na małym ogniu wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 min.
Pasuje świetnie z śmietanką sojową

salatka

2010-04-19T12:05:00.001+02:00

Lubię dni w które sklepy są zamknięte, czemu? Bo dzień po można w koszykach z przecenionymi produktami znalezc więcej niż zwykle, dziś znalazłam cammambert i ser pleśniowy, szybko wrzuciłam je do koszyka, a w domu zrobiłam sałatkę upodobnioną do sałatki którą wykradałam komuś z talerza kilka tygodni temu pozostawiając orzechy, w mojej jednak ich nie było. Wiem że orzechy włoskie w takich sałatkach to klasyk, mnie jednak nie pasują, nie odmówiłabym jednak orzeszków sojowych których już nie mam.

pasta z slonecznika

2010-04-18T14:02:00.002+02:00

Wczoraj kolacyjną kanapkę wysmarowałam dokładnie nowością w swej kuchni, pastą słonecznikową z grzybami shitake. Jest inna w smaku niż pasztety sojowe co nie znaczy że jest gorsza, dorównuje bowiem smakiem. Ma jednak inną nutę smakową, gdyż soja jest bardziej naturalno słodkawa a słonecznik ma charakterestyczny smak ziarna który kontrastował z grzybami. Polecam wam wypróbowć na chlebie pełnoziarnistym.

kiwano

2010-04-17T16:33:00.003+02:00

Kiwano to owoc z rodziny ogórków. Lecz w niektórych krajach uprawia się go jako warzywo. Smakiem przypomina kiwi połączone z bananem

wook na parze

2010-04-16T12:23:00.003+02:00

A oto i tofu w najłatwiejszy i najlepszy sposób. Zmęczona po badaniach a potem jeszcze zakupach uznałam że mogę sobie pozwolić na swoje ulubione z tofu- wędzone. Nie wiem skąd akurat tak do mnie trafiło, ale zawsze było zamawiane jak babcia do nas przyjeżdżała. To tofy wędzone u nas nie było takie samo, to jednak ma więcej smaku.
A mój sposób na wooka to po prostu wszystko podgotować na parze.

Amarantuski orzechowe

2010-04-15T16:42:00.002+02:00

Firma eko produkt powinniena słynąć z amarantusków, kolejny przezemnie wypróbowany smak to orzechowe, które naprawdę muszą być faworytami dzieci.

Składają się z zdrowego amarantusa, i mimo że są ciastkami to nie zawierają jajek, cukru lub tłuszczu. Amarantus ma dużo magnezu- więcej niż czekolada, więcej wapnia niż mleko, więcej błonnika niż owies, więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż inne zboża, bardziej wartościowe białko niż soja i jest bardziej lekkostrawne niż kukurydzaawiera cynk, potas i fosfor, oraz skwalen który jest tłuszczem o dobrych wartościach, obniża poziom cholesterolu, jest niezbędny w tworzeniu hormonów płciowych i witaminy D, opóznia starzenie, podnosi odporność.
Proszę więc zajadać słodycze z czystym sumieniem.